Вопрос
Можно ли повторно приготовить уже приготовленную кончу?
В моём местном магазине продаётся только готовое мясо моллюсков. Я нарезаю его очень тонко для салата, но оно всё равно кажется мне жёстким.
У меня такой вопрос: можно ли повторно приготовить мясо моллюска, чтобы сделать его мягче? Я пытался найти свежее мясо моллюска в местных магазинах, но ничего не нашёл.
Я знаю, что мог бы запросто пойти и купить их, чтобы попробовать этот метод, но из-за цены за фунт мне не хочется тратить деньги впустую.
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/10756/can-i-re-cook-pre-cooked-conch
1
По словам ochef, моллюск будет нежным, только если его слегка отварить или тушить не менее часа. Если моллюск жёсткий, вероятно, он был приготовлен слишком долго, но всё же недостаточно долго. Можно слегка отбить его (не колотить) кухонным молотком, а затем тушить в рыбном бульоне около часа.