Как сделать небольшие формы для выпечки своими руками и при этом эффективно готовить пироги?

Если у вас есть миски для лапши, которые можно использовать в духовке (керамические, а не пластиковые), застелите их фольгой, как описано выше, но не вынимайте из мисок. Выпекайте пирог в мисках, застеленных фольгой, затем достаньте готовые пироги, не снимая алюминиевую «форму».
Или просто сделайте пирожки... форма не нужна.

Поскольку вы указали, что у вас нет форм для запекания, а это должен быть именно пирог, я решила поэкспериментировать и использовать идею с двойной фольгой. У меня есть плотная фольга. Я использовала два слоя и выложила ими форму для лапши, убедившись, что фольга выступает за края. Затем я поставила ещё одну форму для лапши поверх двух листов фольги, чтобы убедиться, что всё работает как единое целое. Пока верхняя форма находится на месте, скомкайте лишнюю фольгу, чтобы получился бортик. Это придаст вам сил, которые вам нужны. Затем я бы вынул верхнюю чашу и застелил бы форму для пирога, которая теперь устойчиво стоит на фольге, тестом для пирога. Залейте пирог начинкой и, если есть верхний корж, завершите приготовление пирога. Теперь вы можете достать пирог из формы для лапши и выпекать его как обычно, хотя я бы, конечно, сделал это на противне.

Двойная фольга намного прочнее, чем можно было бы ожидать, но устойчивость достигается за счёт ободка, который вы делаете из лишней фольги, свисающей с края.

Вот готовая миска с двумя формочками.

Я не могу говорить исходя из собственного опыта, так как никогда не делал ничего подобного, но я много занимался изготовлением моделей и тому подобным и могу сказать, что простое наложение слоёв не даст вам достаточной структуры, чтобы что-то удержать. (Слои будут скользить относительно друг друга, так как они не ламинированы. Чтобы всё получилось, вам понадобится более плотная фольга или нужно будет добавить какой-нибудь клей между слоями.)

На вашем месте я бы выбрал одно из двух:

1. Сходите в строительный магазин и купите рулон алюминиевой жести, а затем используйте её для изготовления банок. (Конечно, у меня в гараже уже есть рулон и необходимые инструменты для работы с ним, так как вам, возможно, придётся подгонять его по форме, чтобы он хорошо работал.) Я бы, наверное, всё равно покрыл его изнутри фольгой, так как я не знаю, покрывают ли жесть чем-то, что может быть небезопасно для пищевых продуктов.




2. Возьмите два слоя плотной фольги (на случай, если один из них порвётся, а не потому, что он намного прочнее), положите её на противень, а затем сверните кусок фольги в длинную «змею», затем сделайте из неё кольцо и скрутите концы вместе (и хорошо прижмите), чтобы она служила опорой и не давала бортикам упасть.

Возможно, вам удастся добиться аналогичного эффекта с помощью сухих бобов или утяжелителей для пирогов, но их потребуется довольно много, так как вам нужно будет приподнять края форм, чтобы они не касались дна (примерно на 2/3 высоты или больше)

Я бы, наверное, попробовала выпечь коржи вслепую, чтобы они стали немного плотнее, прежде чем добавлять начинку. (и в этом случае вы уже используете фасоль или что-то другое в качестве груза для пирога).