Регистрация Войти
Вопрос

Почему моё соевое молоко замёрзло?

На прошлой неделе я впервые в жизни купила литр соевого молока. С тех пор оно стоит в дверце моего холодильника, не открытое. Сегодня я достала его, чтобы добавить в тарелку с хлопьями, и оно оказалось замороженным твёрдым.



В моём холодильнике не так уж холодно: обычное молоко и соки, хранящиеся в задней части холодильника, не замерзают. Меня ещё больше шокирует то, что они замёрзли в дверце моего холодильника, ведь это самое тёплое место.



Это нормально для соевого молока? Если нет, то что пошло не так? Как следует хранить соевое молоко?



*Срок годности истекает в марте 2011 года
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/11089/why-is-my-soy-milk-frozen
1
+ Читать

14 Комментариев

  1. У меня было то же самое — на самом деле, у меня было совершенно новое соевое молоко, которое застыло, а рядом стояла другая упаковка соевого молока, заполненная примерно наполовину, которая не застыла. Оба вида соевого молока одной и той же марки — одно застыло, другое вообще не застыло. Поэтому я подозреваю, что в некоторых партиях соевого молока может происходить что-то, что влияет на температуру замерзания, но я понятия не имею, что именно. У меня соевое молоко марки Silk, органическое, несладкое.

  1. Вы когда-нибудь ставили литровую банку с обычной водой в то место, где замерзало соевое молоко? Возможно, в вашем холодильнике действительно очень холодно — не настолько, чтобы заморозить молоко со всеми его жирами (даже обезжиренное), но достаточно, чтобы заморозить соевое молоко (особенно если оно немного расслоилось).
  1. Что ж, стоило проверить.
  1. Оно не замерзло :-\ Соевое молоко — буквально единственное, что когда-либо замерзало в моём холодильнике.
  1. У меня сейчас на том же месте стоит литр воды. Я не открывал холодильник последние 16 часов. Я проверю, когда вернусь домой сегодня вечером.
  1. Да, если он заморозит соевое молоко, то наверняка заморозит и воду. Снижение температуры замерзания и всё такое.
  1. То же самое произошло у меня с органическим соевым молоком Silk без сахара. Это единственное, что замёрзло (на самом деле соевое молоко другой марки, стоявшее рядом, не замёрзло), и оно не стояло в самой холодной части холодильника или где-то ещё. Это как-то странно. Я не думал, что что-то на водной основе может замёрзнуть при температуре выше 32 градусов.
  1. У меня то же самое. Только соевое молоко.
  1. @Kimba: он точно замёрз, я слышу и чувствую, как хрустят кристаллы льда, когда я сжимаю контейнер.
  1. Оно что, правда заморозилось? Я уже сталкивался с тем, что соевое (и кокосовое) молоко полностью застывало в холодильнике. Если его растопить на медленном огне, оно снова станет жидким, но текстура будет не совсем «правильной»
  1. Это самое «тёплое» место только из-за того, что дверцу часто открывают и закрывают, поэтому температура колеблется... в нижней части дверцы холодильника, которую не открывали день или два, может быть холоднее, чем в верхней части холодильника. Но даже несмотря на это, я заметила, что яйца замерзают раньше, чем соевое молоко.
  1. Ого, тогда я в таком же недоумении, как и ты. Я постоянно видел его рядом с обычным молоком и никогда не видел, чтобы оно замерзало.
  1. @Jefromi: Нет, у меня никогда ничего не замерзало в дверце.
  1. Я видел один странный холодильник, в котором спереди были вентиляционные отверстия, через которые холодный воздух поступал из морозильной камеры через ту же систему, что и в диспенсере для льда... у вас такого нет, верно?
Вы уже ответили на этот вопрос