Можно ли готовить курицу Foster Farms методом су-вид в оригинальной упаковке?

Я приготовил предварительно приправленную грудку индейки и свиную вырезку из Costco в оригинальной упаковке из термоусадочной плёнки с помощью погружного термостата при температуре 60 °C. Убедитесь, что вы покупаете мясо в «тяжёлой» пластиковой упаковке, которая запаивается при высокой температуре. Герметичная пластиковая упаковка этих продуктов запаивается при гораздо более высокой температуре, чем 60 °C, и остаётся безопасной для употребления, поэтому су-вид не должен вызвать проблем.

Когда мясо будет готово. Вам захочется ещё ненадолго поставить его под гриль, чтобы оно слегка подрумянилось и приобрело аромат благодаря реакции Майяра. Для грудки индейки я добавила на кожуру грудки дополнительные травы и специи (Mrs Dash) и обжаривала по 8–12 минут с каждой стороны, чтобы слегка подрумянить.

Единственный способ убедиться в этом наверняка — связаться с компанией Foster Farms и спросить, из чего сделана их упаковка и является ли она полностью герметичной. Всё остальное — домыслы.

Однако есть два факта, на которые можно обратить внимание, как на странице с рецептами, так и в целом для любой компании, которая таким образом распространяет продукты питания:

Можно ли заморозить курицу в оригинальной упаковке?

Да, в оригинальной упаковке продукты можно хранить в морозильной камере до двух месяцев. Для более длительного хранения оберните упаковки фольгой, пищевой плёнкой, бумагой для заморозки или полиэтиленовыми пакетами.

Как правило, продукты, упакованные в вакуумную упаковку, хранятся гораздо дольше. Судя по вышесказанному, упаковка не является полностью герметичной и может пропускать небольшое количество влаги.

Как лучше всего разморозить замороженную курицу или индейку?

[...] Вы также можете разморозить курицу в микроволновой печи, следуя инструкциям производителя. Достаньте курицу из оригинальной упаковки и положите на блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи, чтобы она разморозилась.

(курсив мой)

Это явно указывает на то, что он не подходит для использования в микроволновой печи, а подходящие вакуумные пакеты, которые можно использовать для су-вид, как правило, подходят и для использования в микроволновой печи (даже в дешёвых пакетах FoodSaver указано, что их можно варить, готовить на пару или разогревать в микроволновой печи).

Так что я склоняюсь к нет — я не думаю, что оригинальная упаковка подходит для су-вид, учитывая другие заявления компании. Но опять же, лучший способ узнать наверняка — связаться с ними напрямую.