Регистрация Войти
Вопрос

Вы случайно испекли лепёшку с поглотителем кислорода. Безопасно ли её есть?

Мы случайно испекли лепёшки для трейдеров и не заметили, что вместе с ними в духовку попал поглотитель кислорода. Если вы не знаете, что это такое, то это маленький пакетик, в котором хранятся продукты, с надписью «НЕ ЕСТЬ» на боковой стороне. Пакетик не вскрылся, а просто прилип к нижней части лепёшки во время выпекания. Однако мне интересно, не выделилось ли что-нибудь ядовитое и не впиталось ли в тесто для пиццы? Может, я параноик, но мне как-то не по себе от мысли, что я могу это съесть.



В описании поглотителя кислорода указано только название бренда: AGELESS. По этой ссылке указан тип «ZPT». Он первый в списке на странице.



Лепёшку (и поглотитель кислорода) готовили при температуре 220 °C в течение примерно 10 минут.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/11513/accidentally-baked-flatbread-with-oxygen-absorber-is-flatbread-safe-to-eat
1
+ Читать

9 Комментариев

  1. Я бы сказал, что если это не доставит вам особых хлопот, то просто замочите эту порцию и испеките ещё хлеба. Лучше перестраховаться, чем потом жалеть. По крайней мере, вы избавитесь от возможных побочных эффектов абсорбента и сможете спокойно есть и наслаждаться лепёшками.

  1. Учитывая, что вы определили поглотитель кислорода как устройство AGELESS типа ZPT, я полагаю, что активным ингредиентом в основном является оксид железа, то есть ржавчина, которая сама по себе не вредна. Однако я не знаю, из чего сделан упаковочный материал.



    БЕСЦЕННЫЙ ZPT-тип:



    AGELESS ZPT-тип



    Я нашёл кое-какие данные на сайте Mitsuibishi, посвящённом AGELESS, в которых говорится, что некоторые виды можно разогревать в микроволновой печи, но прямых указаний на возможность прямого нагрева не было.



    На вашем месте я бы удалил участок вокруг пластыря и съел его, но я не эксперт и рекомендую вам обратиться к ним напрямую, чтобы убедиться в правильности своих действий.



    Тел.: 212-687-9030 (США)
    Эл. почта: AGELESS@mgc-a.com
  1. Судя по тому, что я прочитал, я бы попробовал, если бы сама упаковка не нагревалась настолько, чтобы обуглиться или расплавиться. Активным ингредиентом является железо, которое поглощает свободный кислород, окисляясь. Ни то, ни другое не может измениться при нагревании до 450 градусов. Упаковка сертифицирована как безопасная для пищевых продуктов. Так что остаётся только вопрос о том, расплавится ли она или загорится. Конечно, я не химик и не юрист, так что у вас могут быть другие результаты и т. д. Но я бы попробовал его и съел сам.
  1. Возможно, упаковка сделана из материала Tyvek. Согласно паспорту безопасности Tyvek, при такой температуре он не должен выделять ничего особенно опасного для вас. Он начинает гореть и выделять токсичные газы только при температуре выше 600 °F. Я не эксперт, но мне кажется, что это должно быть достаточно безопасно, если вы не будете трогать саму упаковку.
  1. Совет: предложите соседям попробовать, подождите день и посмотрите, как им понравится =P
  1. @Орблинг, это тип ZPT.
  1. На какой тип они похожи, судя по этим абсорберам AGELESS?
  1. @Orbling, смотрите обновлённый вопрос
  1. Какой это был поглотитель кислорода? Указано ли это на упаковке? Я видел разные типы, некоторые из них безопасны, а некоторые нет.
Вы уже ответили на этот вопрос