Регистрация Войти
Вопрос

Срок хранения карамельного яблока?

Как долго яблоко в карамели будет оставаться хрустящим после того, как его окунули в тёплую карамель?



Есть ли какие-то способы продлить срок его хранения?



Предположим, что у нас есть большое свежее яблоко сорта «Гренни Смит», частично нанизанное на деревянный шампур. Также предположим, что яблоко полностью покрыто карамелью и палочкой.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/12195/shelf-life-of-a-caramel-apple
1
+ Читать

5 Комментариев

  1. Не используйте палочку, оставьте плодоножку у яблока и с её помощью и с помощью ложки окунайте яблоко в карамель и шоколад. Так яблоко дольше сохранится.

  1. Как ни странно, у меня есть коллега, который купил карамельное яблоко и оставил его в пластиковом контейнере на своём столе примерно на 4 года. Мы не фотографировали, как оно портилось, но я должен помнить.



    Примерно через неделю место прокола стало выглядеть не очень привлекательно. Область вокруг палочки потемнела и размягчилась (хотя я её не трогал). Остальная часть кожуры выглядела нормально.
    Через несколько лет карамель выглядела совершенно нормально, но деформировалась, а яблоко внутри высохло и сморщилось.



    Исходя из этого, а также из собственного опыта, я бы сказал, что срок хранения карамельного яблока в холодильнике примерно такой же, как и у обычного яблока, за исключением сердцевины, которой лучше избегать.



    Что касается продления срока службы? Может быть, залить воском место входа стержня, чтобы выиграть пару дней?
  1. Лол, это напомнило мне о коллеге, который целый год оставлял апельсины на своём столе. К счастью, у нас сухой климат, поэтому мы наблюдали, как они медленно сморщивались и превращались в маленькие камешки. О, а карамельные яблоки, которые меня заинтересовали, полностью покрыты карамелью (яблоки совсем не видны).
  1. @Джо — хорошая идея.
  1. Возможно, вы сможете использовать карамель, шоколад или что-то ещё, что вы уже используете для герметизации места входа палочки.
Вы уже ответили на этот вопрос