Как перевести количество чайных/столовых ложек в миллилитры?

Обычно можно ориентироваться на то, что 1 чайная ложка равна 5 мл, а 1 столовая ложка — 15 мл. Однако убедитесь, что сайт американский, а не австралийский, так как в этой стране 1 столовая ложка равна 20 мл.

На этой странице Википедии (в разделе «Метрические меры») есть полезная таблица, в которой сравниваются определения чайной и столовой ложки, используемые в разных англоязычных странах:

http://en.wikipedia.org/wiki/Кулинарные_весы_и_меры

Хотя ваш конкретный вопрос касался современного веб-сайта, другим пользователям, столкнувшимся с этой проблемой, следует помнить, что в старых книгах, изданных в разных странах или даже в одной стране, но в разное время, объём чайной и столовой ложки может сильно отличаться. Я нашёл пост в блоге со списком примеров объёма столовой ложки из разных книг: от 12,5 мл до 25 мл.

• Маргарет Пауэлл (британка), 1970 г. Столовая ложка = 18 мл


• Полный кулинарный справочник Австралии и Новой Зеландии, 1973 г. = столовая ложка = 25 мл


• Best of Cooking (Hamlyn) — столовая ложка (Австралия) = 20 мл


• Best of Cooking (Hamlyn) — столовая ложка (британская) = 17,7 мл


• Best of Cooking (Hamlyn) — столовая ложка (Америка) 14,2


• Индийская кухня, Чоухари, 1952 г. = столовая ложка = 25 мл


• «Готовь и наслаждайся», Де Вильерс, 1971 (Южная Африка) = столовая ложка = 12,5 мл


• Полная кулинарная книга Южной Африки (Южная Африка), 1979 г. Столовая ложка = 12,5


• Еженедельник Australian Women, 1978 = 20 мл

(Источник: http://whitegranny.blogspot.com/2008/11/beware-of-tablespoon.html)

И хотя это, опять же, вероятно, не имеет отношения к вашему конкретному вопросу, интересно отметить, что в голландских рецептах «чайная ложка» соответствует 3 мл, а «кофейная ложка» — 5 мл. (Источник: http://www.dekooktips.com/wegen-meten.htm, на голландском языке)

На самом деле понятно, почему это сбивает с толку неамериканцев, ведь слова «чайная ложка» и «столовая ложка» на самом деле имеют два значения — одно в кулинарии, а другое в сервировке стола.

Исторически сложилось так, что чайные и столовые ложки были просто двумя видами столовых приборов. Чайные ложки использовались для размешивания чая или других жидкостей. Столовые ложки использовались для сервировки. Так что да, эти термины действительно относятся к назначению ложки.

Они также используются для измерения порций в большинстве стран Северной Америки и, возможно, в других регионах:

• Стандартная чайная ложка (1 ч. л.) вмещает примерно 5 мл (4,9 мл)


• Стандартная столовая ложка (1 ст. л.) равна 3 чайным ложкам или примерно 15 мл (14,7 мл)

На будущее: я использую Google как основной ресурс для перевода единиц измерения, когда не знаю или не могу вспомнить точные соотношения. Например, вы можете ввести фразу 2 ст. л. в мл прямо в строку поиска, и вы получите ответ (29,57 мл).

Размеры американской стандартной ложки:

Tablespoon: 14.8ml (about 15ml)

Teaspoon: 4.93ml (about 5ml)

Говорят, что 3 ч. л. (чайные ложки) равны 1 ст. л. (столовым ложкам).

В Японии для измерения используют «большие» и «маленькие» ложки, но они выполняют одну и ту же функцию (большая = столовая ложка, маленькая = чайная ложка).