Как быстро разморозить замороженное тесто для пиццы?

Я делаю это прямо сейчас, используя режим разморозки. В моей микроволновой печи есть функция на 0,1 фунта. Для теста на большую пиццу я дважды использовала 0,2 фунта с перерывом в 5–10 минут, затем снова 0,1 фунта, а потом накрыла его влажным горячим полотенцем. (Я замочила его в горячей воде из-под крана, а затем отжала.) Прошло меньше получаса, а он уже увеличился вдвое. P.S. Я положила его в пластиковую миску с оливковым маслом, примерно на четверть стакана.

Я тоже однажды так сделала. Жизнь непредсказуема! Я взяла шарик и положила его в миску, посыпанную мукой (пожалуйста, посыпьте миску мукой!) Затем я включила плиту и поставила миску на огонь на 30 минут, накрыв её влажным полотенцем. Сработало как по волшебству!

Я разогревал его в микроволновке по 10 секунд за раз, а затем опускал в тёплую воду. У меня было две замороженные корки, и с одной из них всё получилось, а с другой — не очень. Думаю, та, с которой всё получилось, дольше находилась в воде. Если такое случится со мной снова, я, скорее всего, просто замочу корку (и это сработает намного быстрее, чем вы думаете.

Я только что это сделал. Оставьте тесто в герметичном пластиковом пакете и размораживайте в микроволновой печи в течение 10 секунд. В зависимости от того, насколько сильно оно заморожено, может потребоваться несколько циклов.

Я успешно применила следующий метод: положила тесто в герметичный пакет с застёжкой (выпустив из него весь воздух) и погрузила его в тёплую воду. Время от времени проверяла, как там тесто, и пыталась размять его, чтобы замороженная середина лучше контактировала с тёплой водой. Это не так быстро, как размораживание в микроволновой печи, но всё равно относительно быстро и, похоже, не оказывает негативного влияния на тесто.

Я размораживаю мороженое с помощью кнопки «Разморозка» в микроволновой печи — 7–10 секунд более чем достаточно. Не понимаю, почему это не должно работать с тестом для пиццы.

Если у вас есть чугунная сковорода-гриль или большая чугунная сковорода, положите на неё замороженное тесто, чтобы значительно ускорить процесс разморозки.

Если у вас тесто в форме диска:
Когда я работал поваром в популярной пиццерии быстрого питания, мы клали замороженное тесто в так называемую расстойную камеру. По сути, это был шкаф с подогревом до 54 °C. Там тесто размораживалось и окончательно поднималось. После этого мы растягивали его, чтобы сделать пиццу. Вероятно, вы могли бы повторить этот процесс, поместив тесто в форму с крышкой и поставив её в духовку без предварительного нагрева на «низкую» или «теплую» температуру. Также можно поставить туда миску с кипящей водой, чтобы добавить пару. Только следите за тем, чтобы вода не подгорела и не нагрелась. Можно добавить туда воду или масло, чтобы тесто не высохло.

Если тесто в виде шарика:
я так делаю с другими замороженными продуктами, но с тестом ещё не пробовала. Положите его в герметичный пластиковый пакет и оставьте в тёплой воде. Мне нравится оставлять его под струёй тёплой воды, чтобы вода оставалась тёплой. Тепло должно разморозить его, а пластик сохранит его сухим.

Если вы готовы оставить его на столе на ночь, вы также можете оставить его в тёплом месте на большой поверхности, которая хорошо проводит тепло (например, на металлическом противне).

Если у вас есть возможность установить вентилятор, который будет нагнетать воздух под противень, то температура окружающего воздуха будет нагревать противень, а значит, и пиццу, и она разморозится немного быстрее.

Другой вариант — увеличить площадь поверхности. Если у вас есть что-то, что можно безопасно разрезать пополам, сделайте это и положите разрезанной стороной вниз на противень, чтобы увеличить площадь контакта.

(Я замораживаю его, разделив на множество маленьких шариков, чтобы можно было быстрее разморозить его, разделив на части. Когда он оттает, я снова скатаю его в большой шарик)