Регистрация Войти
Вопрос

Какие фрукты хорошо сочетаются со шпинатом?

Какие фрукты хорошо сочетаются со шпинатом? Речь идёт о холодном салате со шпинатом, а не о варёном шпинате, но мне бы тоже хотелось попробовать тёплый шпинат.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/11978/what-fruit-pair-well-with-spinach
1
+ Читать

28 Комментариев

  1. Зёрна граната и грецкие орехи хорошо сочетаются с салатом из молодого шпината.

  1. Однажды я попробовала салат из шпината с изюмом и кусочками пармезана. Очень вкусно.

  1. Я думаю, что инжир прекрасно сочетается с салатами из шпината.
    Если у вас нет инжира, можно использовать груши, персики с белой мякотью или зелёные яблоки.



    С другой стороны, сыр рокфор тоже прекрасно подойдёт.



    На самом деле это рецепт одного из моих любимых салатов.

  1. груша и засахаренные грецкие орехи с цитрусовой заправкой...может быть, ещё немного козьего сыра!

  1. В качестве цитрусовых или других кислых фруктов можно использовать мандарины — дольки мандаринов часто сочетают с шпинатом. Даже если вы не используете цельные фрукты, попробуйте приготовить винегрет с апельсиновым соком.



    Я также видела рецепты салатов из шпината с клубникой или клюквой. Ещё я пробовала салат из ананаса и авокадо, который хорошо сочетается со шпинатом, а не с романо.

  1. Сырой шпинат мне нравится за его терпкий, хрустящий и сливочный вкус.



    Вы, вероятно, уже видели поджаренные орехи для хрусткости и сыр или заправку для кремовой текстуры, но вы спрашивали про фрукты. Вот несколько идей: кислое яблоко, азиатская груша, сушёные банановые чипсы, хикама (технически это не фрукт), дыня, карамбола, виноград без косточек, сушёная клюква, изюм, авокадо.

  1. 1) Дино Кейл и Авокадо.



    Отделите листья кейла от стеблей, порвите их и выложите в миску, нарежьте авокадо, добавьте морскую соль.



    Честно говоря, в первый раз мне было сложно привыкнуть к этому блюду, но теперь оно мне нравится. Я чувствую себя прекрасно каждый раз, когда ем этот салат.



    2) Мандарины и болгарский перец. Представьте себе тайский салат с арахисом и арахисовой заправкой.

  1. Для салатов я советую использовать цикорий и яблоко. Я не уверена, что правильно использую слово «цикорий», поэтому вот картинка, которая поможет вам понять, что я имею в виду.
    Я думаю, что этот овощ не очень популярен из-за своей горечи, но мне нравится сочетание горечи цикория и сладости яблока.



    И ещё один совет: срежьте «корень» цикория, он самый горький.



    Примечание: я вижу, что вопрос немного изменился.
    Я могу порекомендовать шпинат с вялеными томатами и несколькими жареными кедровыми орешками (а если вы любите лук, орегано и чеснок, то и с ними). Это блюдо отлично сочетается с пастой.
  1. Хорошо, для меня это фруктовый вкус — это сухофрукты. Что угодно.
  1. Это вкусно, но где же фрукты? Не думаю, что изюм считается фруктом.
  1. Примечание: если вы хотите избежать изменения цвета, лучше добавлять кислоту непосредственно перед подачей.
  1. +1 за клюкву.. клюква и апельсины хорошо сочетаются
  1. О, спасибо, я из Бельгии, и мы называем его «витлуф». Все источники переводят это слово как «цикорий». Но у нас есть ещё «чикорей», который является частью того же растения, но мы используем его для приготовления кофе и т. д. Отсюда и путаница.
  1. Хороший обзор можно найти в Википедии: en.wikipedia.org/wiki/Цикорий
  1. В США его чаще всего называют эндивием или бельгийским эндивием. Цикорий — это другое название того, что большинство людей называют радиккио: whatscookingamerica.net/Vegetables/Radicchio2.jpg или красной разновидностью того, что вы опубликовали: freedigitalphotos.net/images/photos/redchicory.jpg.
  1. @jonw и Крис — да, я склоняюсь к тому, чтобы снова открыть этот вопрос, просто я не знаю, что делать с ответами (я ожидал, что это будет новый вопрос, но это не критика). Думаю, я пока оставлю их, хотя в контексте они немного сбивают с толку.
  1. Похоже, он переформулировал вопрос. Проголосовать за повторное открытие?
  1. @Aaronut хорошо, обновил. Действительно ли сочетания фруктов и овощей субъективны? Я думал, что это будет исчерпывающий список
  1. Ха, я уверен, что мета-разговоры в комментариях раздражают, и прошу за это прощения. Однако @justkt прав: искусственное ограничение лишь меняет вопрос с «перечислите их все» на «какой ваш любимый», что по-прежнему во многом зависит от личных предпочтений. Сочетание вкусов — довольно сложная тема, поэтому я бы предложил другой подход, не основанный на механических комбинациях, и задал бы несколько отдельных вопросов: (1) какие фрукты хорошо сочетаются с рукколой/шпинатом/салатом в салате, затем (2) выберите один из них и спросите, как сочетать или сбалансировать его с овощами. Можно задать два вопроса. :)
  1. @Chris — у Аарона или сообщества может быть другое мнение. Если хотите, обсудите это в метатеге. Я не эксперт :). Однако вы можете найти то, что ищете, здесь.
  1. @justk ладно, я сдаюсь. Я не ищу решение квадратного уравнения, мне просто нужны идеи для салата с фруктами
  1. @Chris S — ваше текущее ограничение позволяет либо 1) пяти людям отвечать (без принудительного применения системы), либо 2) неограниченному числу людей предлагать 5 вариантов. Нам нужно что-то, на что от 1 до нескольких человек могли бы дать окончательный ответ (мне нравятся следующие фрукты: и следующие овощи:, я ценю такие сочетания, как: я нашёл эти сочетания на сайте flavorpairing.be и т. д.)
  1. @justkt Я ограничил его до 5, надеюсь, это скорее вопрос, чем обсуждение
  1. @Chris S — в этом случае на самом деле есть множество отличных вариантов (я вырос на фруктово-овощных салатах), плюс можно приготовить всевозможные блюда на гриле и т. д. Это очень обширная тема. Если вы подскажете, как получить те 5–6 ингредиентов, о которых вы думаете, мы, возможно, сможем ответить на этот вопрос.
  1. @justk и @aaronut Я не думал, что комбинаций будет так много — в лучшем случае 5–6. Достаточно было бы просто перечислить их
  1. Я согласен с предыдущими комментариями. В большинстве вопросов о сочетаниях речь идёт о том, как сочетать с конкретным продуктом, и они уже сформулированы достаточно широко; этот вопрос сформулирован достаточно широко и чрезвычайно расплывчато, поэтому я думаю, что его придётся закрыть в соответствии с часто задаваемыми вопросами, где говорится, что «каждый ответ одинаково хорош». Если вы сможете как-то сузить тему, вопрос можно будет открыть снова.
  1. Я согласен с тем, что этот вопрос нуждается в доработке, чтобы на него можно было ответить чем-то большим, чем просто списком рецептов или субъективными мнениями о сочетании овощей и фруктов.
  1. @Chris S — вопрос кажется слишком общим. Не могли бы вы указать какие-то критерии, которые помогут нам дать более точный ответ?
Вы уже ответили на этот вопрос