Существуют ли рекомендации по выбору хлеба для бутерброда?

В какой-то степени это вопрос, ответы на который неизбежно будут весьма субъективными. Однако в качестве общего рекомендации я бы посоветовал вам рассматривать хлеб как ещё один ингредиент блюда, а не как нечто отдельное от начинки. Как и в случае с любым другим сочетанием ингредиентов, вы можете оценить характеристики продуктов и выбрать те, которые дополняют друг друга. Поэтому, если вы сначала выбираете хлеб, оцените, какой он: насыщенный или мягкий, солёный или сладкий, плотный или лёгкий, хрустящий или мягкий, тонкий или толстый и т. д., а затем подберите начинку, которая будет сочетаться с этими свойствами.

При выборе начинки нужно учитывать не только сочетание вкусов начинки и хлеба, но и текстуру/свойства начинки. Сухая начинка может не так хорошо сочетаться с плотным хлебом, потому что у них будет слишком одинаковая текстура. Точно так же для сочной начинки нужен подходящий хлеб, чтобы она не растекалась и её было удобно есть.

Многие сочетания, которые считаются стандартными, кажутся нам просто «хорошими» из-за традиции и привычности, но, вероятно, изначально кто-то подбирал их по какому-то принципу. Однако это не значит, что не стоит пробовать что-то новое. С глобализацией кухни у нас появилось гораздо больше вариантов начинок и хлеба, и вы можете найти своё любимое сочетание, если возьмёте хлеб из одной культуры и начинку из другой, исходя из их взаимодополняющих качеств.