Как лучше всего нарезать лук?

Я уверен, что на YouTube есть видео на эту тему, но вкратце расскажу, как это делается. Срежьте у луковицы кончики. Разрежьте её пополам от корня до верхушки. Теперь у вас есть две половинки, в каждой из которых половина корня. На конце, где нет корня, сделайте горизонтальный надрез по всей длине до корня, но не до конца. Для более крупной луковицы (или для нарезки более мелкими кубиками) повторите этот шаг столько раз, сколько необходимо, начиная с места, расположенного ближе к разделочной доске, и продвигаясь к верхней части половинки луковицы. Затем сделайте несколько вертикальных надрезов вдоль луковицы, также доходя до корня, но не насквозь. После этого начните нарезать луковицу с переднего края (со стороны, где нет корня). Нарежьте до самого корня, и у вас получится нарезанная кубиками луковица.

Кроме того, для этого лучше всего подходит очень острый французский нож. Некоторые используют зубчатый нож, но у него нет острия. Вам понадобится только французский нож.

Когда я нарезаю лук кубиками, я использую два разных ножа. Сначала разрежьте луковицу пополам вдоль корневого конца (так, чтобы на каждой половинке осталось немного корневого конца, который будет скреплять их). Затем возьмите нож для чистки овощей (я использую его из-за тонкого лезвия) и сделайте вертикальные надрезы почти до самого корневого конца. Затем с помощью ножа для чистки овощей сделайте горизонтальные надрезы, придерживая луковицу одной рукой. Наконец, с помощью поварского ножа сделайте надрезы сверху вниз, чтобы нарезать мясо кубиками.

Если вы хотите нарезать лук соломкой, отрежьте у луковицы верхушку и донце и очистите её. Затем разрежьте луковицу пополам по вертикали и нарежьте тонкими ломтиками под углом от внешнего края к центру (угол примерно 10 градусов). Я делаю всё это поварским ножом.