Зачем мыть кастрюлю (в которой варился рис) холодной водой?

Остатки крахмала набухают и становятся липкими в горячей воде. Этого не происходит в холодной воде — за то время, которое требуется для мытья кастрюли.

Я заметила, что при чистке кастрюль и сковородок с помощью крахмала он быстрее растворяется и смывается горячей водой с средством для мытья посуды. Так и есть. Не знаю, что по этому поводу говорит наука, но я это заметила.

По той же причине мойте руки холодной водой, если к ним прилипло (пшеничное) тесто. (Или сделайте то, что делаем мы: возьмите ещё немного муки и разотрите руки. Вуаля! Руки чистые.)

Обратите внимание, что это справедливо и для смесей с пшеничной мукой, но причина другая. Холодная вода заставляет клейковину сжиматься и ослаблять сцепление с миской, благодаря чему её легче мыть.