Как вручную отобрать идеальные кофейные зёрна?

Если вы отбираете вручную, то можете ориентироваться на стандарты Американской ассоциации по отбору и т. д.

Кроме того, отклонение от среднего цвета других зёрен может привести к неравномерному обжариванию (если у вас смесь разных цветов, они могут «трещать» в разное время). Точно так же желательно, чтобы зёрна были примерно одинакового размера.

Ваше представление об «идеальном» может отличаться от моего. Некоторые люди предпочитают определённые сорта кофейных зёрен, например бразильские, суматранские, мексиканские, кенийские и т. д. Я полагаю, что вы имеете в виду НЕ это, поскольку это зависит от ваших личных предпочтений.

Полагаю, вы спрашиваете, где лучше покупать зелёный кофе. Самый простой ответ — покупайте высококачественные зелёные кофейные зёрна. Это значит, что вам следует покупать у того, кому вы доверяете. По сути, вам нужно полагаться на советы других людей и смотреть, согласны ли вы с их рекомендациями.

Проведя исследование, я вступил в клуб любителей зелёного кофе, где покупаю большую часть своих зёрен. Я также покупал кофе у (и рекомендую) Sweet Marias. Их веб-сайт — настоящая сокровищница информации о кофе, в том числе о зелёных кофейных зёрнах и обжарке кофе.