Можно ли испечь хороший торт в рисоварке?

Недавно в моей рисоварке получился самый пышный шифоновый бисквит, который я когда-либо готовила в любом другом приборе, включая духовку. Отвечая на ваш вопрос, скажу, что моя рисоварка способна испечь «хороший» бисквит, но не все рисоварки одинаковы, и, конечно, не все рецепты одинаковы.

Далее следует объяснение слова «хорошо».

1. Форма

По форме мой торт немного напоминал головку сыра. У меня есть форма с круглым дном, и мой торт был передержан, поэтому при остывании он не опустился, и у него получились закруглённые края как сверху, так и снизу. Но я бы не сказала, что он некрасивой формы. Если бы он не был тёмно-синим (из-за пищевого красителя) я уверена, что мои гости сразу бы поняли, что это торт. Я видел другие рисоварки с круглым дном, у которых была плоская верхняя часть, и рисоварки с плоским дном, у которых были плоские верхняя и нижняя части. Предположительно, если у вас есть рисоварка в форме торта, вы можете испечь в ней торт — какой угодно формы.

2. Вкус

Как отметил другой автор, вкус почти полностью зависит от моего рецепта. Я решил не использовать рецепт для рисоварки, который показался мне неправильным, и взял за основу рецепты блогеров, которые готовили кексы в рисоварке, а также свои собственные соображения. Что касается вкусовых факторов, связанных с рисоваркой, то в моей рисоварке не было явных признаков реакции Майяра, а значит, не было ни карамелизации, ни пригорания сверху, несмотря на то, что я (намеренно) передержал кекс.

3. Как обычный испечённый пирог

Конечно, результат будет зависеть от того, что вы считаете нормой. Мой ответ — и да, и нет: да, с точки зрения получения приемлемого результата, и нет, потому что различия, безусловно, были. На мой взгляд, некоторые из этих различий сделали торт лучше, чем если бы он был испечён в духовке.

Как я уже упоминал, мой пирог поднялся очень высоко, в 2–3 раза выше, чем было тесто, а затем не осел при остывании, чего я не добился в обычной духовке. Я также обнаружил, что мякиш у него более однородный, чем у большинства моих пирогов, испечённых в духовке, то есть в нём нет непропечённой серединки. Текстура была мягкой и влажной. Сверху не было никакой хрустящей корочки, только тонкая плёнка.

В целом я считаю, что это был «хороший» торт, и я бы приготовила такой же снова.

Я сам этого не делал, но, поскольку «вкусность» торта во многом субъективна, думаю, вам стоит попробовать и посмотреть, что получится.

Подходите к этому с научной точки зрения: если вам что-то не нравится, измените переменную и попробуйте снова.

Также может помочь беглый поиск на YouTube. Вот что я нашёл:
Торт «День матери» от Zojirushi