Как замаскировать травянистый привкус зелёного чая

Иногда вам просто везёт, и первый зелёный чай, который вы пьёте, оказывается именно тем, что вам нравится. Зелёный чай на самом деле очень разнообразен. У некоторых сортов зелёный чай имеет травянистый вкус, а у других — сливочный или цитрусовый. Поэтому вам стоит попробовать весь спектр зелёного чая. Я бы порекомендовал заказать образцы у разных поставщиков, чтобы понять, какой зелёный чай вам нравится.

Если у вас завалялся чай с травянистым привкусом, вот несколько способов «исправить» его:

• снизьте температуру заваривания до 80 °C и немного увеличьте время заваривания, чтобы компенсировать более низкую температуру.


• Заварите чай вместе с сухофруктами, например ягодами годжи, зизифусом или чем-то ещё.

Вы не переборщили с зелёным чаем? В чайных пакетиках его гораздо больше, чем в щепотке, которую вы бы использовали, если бы заваривали листовой чай?

Я подумал, может быть, вам понравится белый чай? Для его приготовления нужно совсем немного заварки (полчайной ложки или большая щепотка). Перед тем как добавить чай, дайте кипячёной воде остыть в чашке/кастрюле. На мой взгляд, вкус у него более мягкий (совсем не горький), чем у зелёного чая, и, похоже, он так же полезен для здоровья.

Имейте в виду, что в нём действительно много кофеина — не пейте его перед сном!

Я приготовил зелёный чай для подруги моей жены из Китая. Судя по всему, я всё сделал неправильно. Вот быстрый и простой рецепт, который не соответствует строгим стандартам моей подруги из Китая, но, по крайней мере, не заставляет её бить меня чайником по голове.

1. Вскипятите воду.


2. Налейте в кастрюлю кипяток, чтобы она нагрелась.


3. Когда кастрюля нагреется, слейте воду.


4. Выложите в рассыпчатые листья.


5. Просто залейте кипятком.


6. Сразу же слейте воду, не выбрасывая мокрые листья.


7. Теперь добавьте воду для заваривания чая.


8. Варить около минуты.


9. Делитесь и наслаждайтесь.

Я не особо разбираюсь, но я это не пью.

С вашей точки зрения, мой ответ может быть наихудшим сценарием развития событий, поскольку мой способ заваривания зелёного чая придаёт ему ряд других ярко выраженных вкусовых оттенков. Вот как я это делаю, и этот вкус ни в коем случае нельзя назвать «травянистым» (возможно, вяжущим или горьким, с кислинкой, но не «травянистым»).

Я использую матча (порошкообразный японский зелёный чай). Я смешиваю 1 чайную ложку матча со столовой ложкой лимонного сока на дне кружки. Получается ярко-зелёная паста. Затем я довожу до кипения чуть больше стакана воды. Даю воде остыть в течение нескольких секунд, а затем заливаю ею матча. Добавляю 1/2 чайной ложки корицы и тщательно перемешиваю.

Вы можете вырастить лимонник и использовать его для приготовления чая. Чем крепче вы его заварите, тем вкуснее он будет.

Я несколько раз добавляла каплю ванильной эссенции, когда не хотела, чтобы чай имел ярко выраженный вкус зелёного чая. Это почти заставляет вкусовые рецепторы поверить, что вы подсластили чай без сахара. Но добавляйте только каплю — вкус может быть ОЧЕНЬ насыщенным!

Если вы не можете найти ванильную эссенцию, её можно заменить ванильным сахаром.

Во-первых, я хочу представить вам очевидный троллинг:
Водка!

Во-вторых, я хочу сказать, что заваривание чая не означает, что другой настой (или настойка, если на то пошло) не может быть источником вкуса. Я бы посоветовал добавить немного розмарина, как бы странно это ни звучало. Мёд, кажется, довольно популярен. Если мёд не улучшает вкус хотя бы немного, то, скорее всего, это плохой чай, как было сказано выше. Если его можно найти в супермаркете, то, скорее всего, это дрянь. Кроме того, если вам не нравится ни один из видов зелёного чая, вы можете попробовать улун, который подвергается лишь частичному окислению и по вкусу занимает промежуточное положение между зелёным и чёрным чаем, а также, предположительно, обладает полезными свойствами.

Моим первым зелёным чаем был зелёный чай TAZO Zen. У него лёгкий мятный вкус. Ещё один вариант, который стоит попробовать, — зелёный чай с жасмином. У него лёгкий цветочный вкус. Я бы также настоятельно рекомендовала белый чай. Белый чай получают из того же растения, что и зелёный, но, как показывают исследования, в нём ещё больше антиоксидантов и полезных для здоровья веществ. Вкус тонкий и мягкий, без травянистого привкуса. Удачи!

Какую марку «зелёного чая» вы пьёте? Какой сорт «зелёного чая» вы пьёте? Он продаётся в бумажных пакетиках? В рассыпном виде? Ассортимент зелёного чая очень широк. В самом низу находятся обычные чайные пакетики с надписью «зелёный чай». На мой взгляд, они очень грубые на вкус и напоминают чайные пакетики, а может быть, даже «траву». Не говоря уже о том, что если вы пьёте зелёный чай ради пользы для здоровья, то, скорее всего, получаете не так много полезных веществ, как могли бы...

Я пью довольно много чая (а также кофе), и сейчас в моём шкафу есть чаи, которые от природы очень сладкие (без каких-либо добавок), с более насыщенным «чайным» вкусом и многие другие. Я бы начал не с добавок или способов заваривания, а с того, чтобы пойти в настоящий «чайный» магазин и купить хороший листовой чай. Я не знаю, есть ли в вашем районе хороший китайский квартал, но где-то там обязательно должна быть хорошая чайная. В противном случае даже в чайной, где больше чувствуется европейское влияние, должен быть широкий выбор зелёного чая. В какой бы чайной вы ни были, убедитесь, что вам разрешают понюхать (помашите руками или крышкой от банки, в некоторых чайных начинают ворчать, если вы суёте нос) чай. Пахнет ли он травой? Пахнет ли он приятно?

Если у вашего чая травянистый привкус, то решение не в том, чтобы замаскировать его. Нужно найти чай, у которого нет травянистого привкуса.

От редакции: следует также добавить, что нужно быть осторожным при заваривании зелёного чая. Он гораздо более склонен к передержке, чем чёрный чай. Его нужно заваривать меньше по времени и при более низкой температуре. Я бы сказал, не выше 90 °C в течение 2–4 минут.

Если вам не нравится зелёный чай, возможно, вам стоит поискать другие, более приятные на вкус источники катехинов (которые, как считается, являются активным ингредиентом и, если вам нужен не только кофеин, именно то, что вам нужно).

Катехины содержатся в тёмном шоколаде, кожуре тёмных фруктов (вишни, черники, яблок, ежевики), а также в улуне и чёрном чае. Они не такие концентрированные, как в зелёном чае, — обычно в два раза менее концентрированные на порцию, но если они вам больше нравятся, то, возможно, стоит обратить на них внимание.

Я тоже не большой поклонник зелёного чая. Несколько лет назад я попробовал случайный малиновый зелёный чай, который купил в магазине. Он мне очень понравился. Позже я узнал, что у Bigelow есть зелёный чай Constant Comment. Что ж, я должен был его попробовать, ведь Constant Comment — мой любимый чай. Он мне понравился. У них действительно есть разные сорта зелёного чая. Ещё более ароматным является зелёный чай Эрл Грей.

В продаже есть множество сортов чая, которые называются «зелёный чай с чем-то».
Зачастую это «что-то» придаёт чаю совершенно другой вкус.

Я заметил, что жасмин в зелёном чае придаёт напитку вкус жасмина, а не зелёного чая.
То же самое можно сказать о ромашке, лимоне, лемонграссе, имбире или мяте.

Также можно использовать мёд вместо сахара, потому что у него более выраженный вкус.

Зелёный чай нравится не всем. Можно попробовать добавить мёд вместо сахара. Поскольку у мёда более выраженный вкус, чем у сахара, он может лучше замаскировать вкус зелёного чая. Ещё один совет: добавьте несколько листиков мяты, если вы её любите. Если вы пьёте зелёный чай исключительно ради пользы для здоровья, мята может помочь пищеварению.

Некоторые чайные компании также продают «облегчённый» зелёный чай. Он может быть более приятным на вкус, особенно для таких людей, как вы, которым не нравится вкус заваренного зелёного чая, поэтому смена бренда может оказаться полезной.

Возможно, если вы будете настойчивы, то со временем полюбите зелёный чай (я, например, раньше ненавидела ромашковый чай, но продолжала пить его каждый день, и теперь он мой любимый).