Что это за тёмное вещество внутри зелёного болгарского перца?

Похоже, его обработали газом, чтобы он оставался ярко-зелёным и твёрдым, но по семенам видно, сколько ему на самом деле лет. У свежего перца сердцевина (беловатые прожилки по бокам) тоже твёрдая, а если она мягкая, то, скорее всего, из-за возраста.

Как правило, сердцевину и семена всё равно выбрасывают, но старые овощи не обязательно плохие или гнилые, если только они не гниют

@dan обычно органические стандарты не включают в себя требования к хранению при сертификации. Они включают в себя другие критерии, такие как отделение от неорганических продуктов, отказ от определённых пестицидов / удобрений и использование нехимических методов ведения сельского хозяйства

Кроме того, безопасно ли это для здоровья?

Будет ли органический перец обработан газом?

Если он пушистый, то, скорее всего, это какая-то плесень.