Вопрос
Коричневая линия на спине креветки
Что может означать коричневая полоса на спине уже очищенной креветки?
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/12979/brown-line-in-back-of-shrimp
1
Это желудочно-кишечный тракт креветки. Его обычно называют веной или песчаной веной. Его часто удаляют, но это не обязательно, так как он не вреден и в основном безвкусен.
Чтобы очистить креветку от кишечной вены, нужно сделать неглубокий надрез от головы до хвоста, а затем протереть или промыть креветку под проточной водой.