Регистрация Войти
Вопрос

Безопасно ли горчичное масло для употребления?

Некоторые блюда индийской кухни требуют горчичного масла в качестве ингредиента. Однако я не могу найти горчичного масла, одобренного FDA, и на большинстве бутылок указано "только для наружного применения".



Можно ли найти горчичное масло, одобренное Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США? Или употреблять горчичное масло небезопасно?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/13564/is-mustard-oil-safe-for-consumption
1
+ Читать

7 Комментариев

  1. Вам следует покупать его в интернет-магазинах, которые продают пищевое горчичное масло, и, разумеется, то горчичное масло, которое предназначено для «наружного применения», а не для употребления в пищу.


  1. Я нашёл следующую информацию в посте на форуме Mamta's Kitchen:




    Поскольку [горчичное масло] предназначено только для наружного применения, на него не распространяются правила транспортировки, применимые к продуктам питания. Таким образом, его можно перевозить в контейнере, в котором ранее перевозилось, скажем, моторное масло или что-то похуже. Вероятно, это и стало причиной отравлений, ведь люди употребляли горчичное масло на протяжении тысячелетий без каких-либо негативных последствий, несмотря на нынешнее обозначение ЕС, которое, похоже, создаёт больше проблем, чем пытается решить.




    Я лично не проверял это утверждение, но если оно верно, то лучше избегать масла «для наружного применения».
  1. Некоторые сорта вполне пригодного в пищу горчичного масла в Европе маркируются как «для наружного применения», поскольку в Европе его считают небезопасным :)
  1. Вот ссылка, по которой вы можете приобрести органическое горчичное масло downtoearthorganic.com/products/138-mustard-oil.aspx
  1. +1, спасибо. Я понимаю, что, хотя продукт может быть безопасным, из-за логистики лучше его избегать, если только он не органический или не местного производства.
  1. Чистое горчичное масло обладает насыщенным вкусом. Некоторые блюда индийской кухни, такие как чоха, кадхи и т. д., готовятся именно на нём, так как его использование делает блюда ещё вкуснее.
  1. Если быстро зайти на Amazon, можно найти горчичное масло без эруковой кислоты. Не знаю, полезно это для здоровья или нет (хотя, очевидно, тот факт, что люди его едят, ограничивает его токсичность), но я думаю, что именно против эруковой кислоты выступает Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. Кроме того, я не знаю, как это влияет на вкус и приготовление пищи. amazon.com/dp/B00348JBFU
Вы уже ответили на этот вопрос