Регистрация Войти
Вопрос

Чёрный налёт на сковороде

Я по ошибке оставила сковороду из нержавеющей стали на плите пустой. Она сильно нагрелась, и я осторожно опустила её под кран, чтобы охладить, что заняло некоторое время — было много пара. Теперь внутри остался какой-то чёрный налёт, которого раньше не было (пока сковорода стояла на плите, она была чистой). Я не могу удалить его даже с помощью самых сильных моющих средств и жёстких губок. Безопасно ли готовить на этой сковороде?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/13501/black-residue-inside-frying-pan
1
+ Читать

8 Комментариев

  1. Вскипятите воду и добавьте в кастрюлю средство для мытья посуды Cascade, чтобы оно покрыло загрязнённый участок. Через несколько минут потрите лопаткой, чтобы проверить, отделилось ли загрязнение. Продолжайте готовить, пока загрязнение не отойдёт от лопатки.

  1. То, что вы видите, почти наверняка является разновидностью накипи, и это совершенно безвредно. Если изменение цвета вас беспокоит, вы можете попробовать удалить его с помощью вышеупомянутого средства от бармена или смеси борной кислоты и денатурированного спирта (они нетоксичны).



    Что касается охлаждения сковороды, никогда не ставьте горячую пустую сковороду в холодную мокрую раковину: из-за перепада температур сковорода может деформироваться.

  1. Если разогревать сковороды из нержавеющей стали пустыми, то в местах, где было пламя, они могут потемнеть или даже почернеть. Я бы не беспокоился по этому поводу, со временем это можно будет отмыть.


  1. Хорошая новость заключается в том, что если что-то практически невозможно отмыть (в том числе с помощью абразивных средств, нагревания, кислот, щелочей и других чистящих средств), то это вряд ли отмокнет во время готовки, даже если сковорода выглядит не очень привлекательно.
  1. Понятия не имею, плохо ли это?
  1. Ну, во-первых, вам, вероятно, следовало дать ему остыть на воздухе. Что касается потемнения, то это может произойти с нержавеющей сталью при перегреве. Возможно, друг Баркипера сможет это исправить. Это была сковорода с алюминиевым сердечником? Если да, то вы могли расплавить сердечник... См. также cooking.stackexchange.com/questions/11916/…
  1. Нержавеющая сталь, вопрос обновлён.
  1. Какая у вас сковорода? Имеет большое значение, тефлоновая она, из нержавеющей стали или чугунная.
Вы уже ответили на этот вопрос