Сарсапарель используется в кулинарии?

Да, курицу можно коптить с добавлением сарсапарели.

Я использовала сарпариллу в качестве жидкости для приготовления риса. Один из рецептов медленного приготовления, который я использую, — это 600 мл сарпариллы, полтора стакана риса и куриные голени. Положите их в мультиварку и готовьте на высокой мощности в течение трёх часов — рис получится очень вкусным.

Как мне рассказывали, в начале XX века в Кардиффе (Уэльс) мой дедушка готовил напитки из салсапарели (растения, похожего на свёклу).

Вы можете приготовить отличный соус для барбекю из:

• Немного сарсапарели (...или рутбира)


• Протертые, обсушенные помидоры


• Немного соевого соуса


• Острая Горчица


• Укроп


• Немного уксуса


• Другие специи для придания вкуса

Добавляйте сарсапарель понемногу и сначала смешайте с половиной основы, чтобы можно было регулировать вкус по ходу приготовления. Тушите 5–10 минут и дайте остыть. Сделайте соус очень густым. Подавайте с ребрышками, куриными крылышками или стейками... ммм. вкусно.

Я также пробовал китайскую и тайскую еду, которая оказалась довольно вкусной. Не уверен, что она была «настоящей», но вкусной — точно.

Что ж, я нашёл статью под названием «Что местные шеф-повара делают с сарсапарелью» с тремя примерами использования. Хотя во всех трёх случаях сарсапарель используется для придания вкуса жидкости, а не в качестве основного ингредиента, только в первом случае речь идёт о напитке, а в двух других — о «перепёлке с сарсапарелью» и «крылышках ската с сарсапарелью».

(Я ещё немного погуглил, но, судя по тому, что сарсапарель используется в качестве ингредиента, а не ароматизатора, её вряд ли захочется есть отдельно, если только вы не смурф.)