Есть ли блюдо из баранины, которое так же легко приготовить, как стейк?

Приготовить баранью вырезку очень просто. 30 минут на 500 г при температуре 180 градусов. Достаточно приправить солью, но можно добавить розмарин или мяту. Отлично сочетается с различными гарнирами, включая салаты, пюре или запечённые овощи. Хорошо подойдёт насыщенное красное вино, например «Шараз» или «Сира».

Я люблю бургеры с бараниной. Вы перемалываете баранину, затем смешиваете её с луком и различными специями. Затем нанизываете на вертел и либо запекаете в духовке, либо готовите на гриле. Подаёте в пите, приготовленной на гриле, с цацики (соусом из йогурта и огурцов) и табуле (салатом из булгура). Последнее необязательно, это просто вкусный гарнир.

Вы не сможете пройти мимо каре ягнёнка. В нём есть всё, что есть в стейке, и при этом он остаётся очень сочным и нежным.
Его можно завернуть в прошутто и подать с мягкой полентой. В общем, с этим куском мяса можно сделать всё, что подскажет вам воображение. Единственный минус — цена, но для романтического ужина оно того стоит.

Вам нужны те, что похожи на маленькие стейки на Т-образной кости. Обычно их называют бараньими отбивными, но сначала посмотрите, какие части мяса входят в это понятие. Вы также можете приготовить каре, которое по сути является ребрышками, но, разумеется, гораздо меньшего размера. Каре я бы обжарил на сковороде, а затем запек до готовности. (15–25 минут, 140–160 градусов).

В Великобритании я бы использовал стейк из бараньей ноги, так как его можно приготовить так же, как и говяжий стейк. Лично я предпочитаю обжаривать его на сковороде с одной стороны, переворачивать и доводить до готовности в горячей духовке. Обязательно дайте ему отдохнуть!

Я знаю, что здесь не очень любят рецепты фу, но я бы порекомендовал слегка приправить стейки из баранины (натереть тмином, чили и кориандром) и подать с нежным сливочным пюре из цветной капусты — это отличное сочетание.