Регистрация Войти
Вопрос

Как хранить Мисо

В большинстве рецептов, где используется мисо, его требуется совсем немного. Поскольку я не хочу выбрасывать мисо, я хотел бы узнать, как его хранить в течение длительного времени. В частности, я хочу знать, можно ли замораживать мисо, ведь это, кажется, самый долгосрочный способ хранения. Однако я не знаю, не испортится ли оно от этого. Если лучше всего хранить его в холодильнике или кладовой, то как долго оно там пролежит?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/13402/how-to-store-miso
1
+ Читать

2 Комментария

  1. Кроме того, я хранил мисо в холодильнике в течение 6–12 месяцев, и с ним ничего не происходило, вероятно, потому, что оно (в неразбавленном виде) довольно солёное. Несколько советов:




    • На поверхности может образоваться белый налёт. Просто соскребите его — всё в порядке.

    • Если мисо находится в открытом пакете, закройте его пищевой клипсой и положите в контейнер с крышкой. Так мисо останется свежим и не будет впитывать запахи других продуктов. Через некоторое время из мисо может выделиться немного жидкости; клипса предотвратит это.

    • Если вам нужен более простой вариант, чем описанный выше, вы можете купить мисо в пластиковом контейнере с плотно закрывающейся крышкой.

    • Следите за тем, чтобы мисо не было загрязнено чем-либо ещё. Обычно это несложно, но я всегда отмеряю нужное количество свежей ложкой в небольшой миске.

    • Я никогда не пробовала замораживать мисо, но читала, что это можно делать и что так оно может храниться ещё дольше.

  1. Мне нравится хранить его в холодильнике. Так он может храниться бесконечно. Я ни разу не замечал, чтобы у него изменился вкус, появилась плесень или что-то в этом роде.
Вы уже ответили на этот вопрос