Почему микроволновая печь вращает блюдо во время приготовления? И бывает ли такое, что она не должна вращаться?

Существует как минимум два типа устройств: с поворотным столом и без него. Поворотный стол вращается, чтобы более равномерно распределять радиочастотные волны от магнетрона. В устройствах без поворотного стола используется вращающийся отражатель, расположенный прямо под магнетроном, для более равномерного распределения радиочастотных волн. Ни один из этих вариантов не идеален, так как всегда остаются «горячие точки». С момента появления микроволновых печей их цена значительно снизилась, потому что теперь для их производства не используется магнетрон, применяемый в радиолокационной промышленности. Раньше магнетроны стоили вдвое дешевле вместе с блоком питания. Теперь они стали таким же одноразовым хламом, как и большинство электронных устройств.

В микроволновых печах есть вращающийся поднос, потому что микроволны сами по себе образуют так называемые «стоячие волны» Это означает, что внутри камеры находятся статичные столбцы микроволновой энергии.

Вы можете убедиться в этом сами: натрите сыр на тёрке, выложите на противень или тарелку, достаньте вращающийся поднос (или нажмите на эту кнопку) и поставьте в микроволновку на пару минут. Вы увидите, что расплавленный сыр чередуется с расплавленным. Таким образом, блюдо вращается, чтобы обеспечить равномерный нагрев.

Вы останавливаете поворотный круг, когда на нём не остаётся места для вращения посуды — например, большого прямоугольного блюда или двух тарелок, которые помещаются в углах. В лучшем случае поворотный круг будет напрягаться, но ничего не делать, а в худшем — он устроит беспорядок.

В остальном это действительно помогает равномерно разогреть еду. Конечно, это не панацея. Центральная точка всегда находится в центре, и даже если ваша еда достаточно маленькая, чтобы не попадать в центр, не все расстояния от центра будут прогреваться одинаково, даже если они образуют круг. И независимо от того, где находится ваша еда, центру всегда потребуется больше времени, чтобы нагреться. Но это намного лучше, чем постоянные горячие и холодные точки без поворотного стола.