Регистрация Войти
Вопрос

Сардины без неприятного запаха?

Недавно я попробовала приготовить что-то новое из мелкой консервированной рыбы. Несмотря на предрассудки, она дешёвая, полезная и недооценённая — что тут может не нравиться?



Прошло больше трёх часов, и я с ужасом обнаружил, что меня всё ещё отрыгивает с отвратительным рыбным запахом. Очевидно, дело было не в гигиене полости рта, а в химическом составе рыбы в моём желудке.



Достаточно сказать, что я бы не хотел, чтобы кто-то ещё прошёл через это. Есть ли способы нейтрализовать неприятный запах изо рта с помощью кулинарных приёмов или сочетания продуктов?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/13841/sardines-without-the-nasty-breath
1
+ Читать

8 Комментариев

  1. Мой любимый способ приготовления консервированных сардин, от которого у меня ещё не было «рыбной отрыжки», таков:




    1. Отварите несколько целых картофелин сорта «Юкон Голд» в сильно подсоленной воде.

    2. Тем временем приготовьте заправку из красного винного уксуса и масла из консервированных сардин (при условии, что они были в масле). Я предпочитаю делать заправку довольно кислой.

    3. Смешайте с петрушкой и мелко нарезанным луком-шалотом, приправьте по вкусу.

    4. Выложите картофель на тарелку и разомните его в ровный слой.

    5. Выложите сардины поверх картофеля.

    6. Сверху выложите салат из петрушки.

    7. По желанию: Смажьте соусом шрирача по вкусу.



    Если верить в то, что лимонный сок может замаскировать неприятный запах изо рта, то вместо уксуса в заправке можно использовать его. Кроме того, кислота в заправке поможет справиться с жирностью рыбы. Наконец, картофель поможет «разбавить» рыбный запах в вашем желудке.

  1. Чтобы избавиться от запаха, сбрызните сардины лимонным соком.
  1. @Марта, вы правы, как и @KimbaF, упомянутый выше (я забыл добавить эту часть, когда писал пост)!
  1. Петрушка также может помочь освежить дыхание, так как она является традиционным средством для освежения дыхания.
  1. ИМХО, было бы полезно знать, в чём были консервированные сардины — в оливковом масле? В другом масле? В рассоле?
  1. Если добавить в сардины немного нарезанной свежей петрушки, это поможет избавиться от неприятного запаха изо рта.
  1. @ESultanik Обычно я сливала воду и поливала их уксусом или лимонным соком. Но теперь я вспоминаю, что не ждала слишком долго, так что, возможно, это помогло бы.
  1. Как вы обычно их едите? Прямо из банки? Если нет, то как вы их готовите?
Вы уже ответили на этот вопрос