Как правильно готовить лапшу ми горенг?

Варить 3,5 минуты (или до тех пор, пока вода не поднимется до уровня крышки). Сразу же откиньте лапшу на дуршлаг и переложите в пластиковый круглый контейнер (красный, с прозрачной крышкой и вентиляционным отверстием) с серебристым пакетиком с порошком и луком на дне (встряхните 3 соуса (нужно, чтобы все чёрные частички смешались с маслом), вылейте 3 соуса на горячую лапшу, накройте и энергично встряхните. (И наслаждайтесь).

Отлично сочетается с двумя упаковками лапши.

Выложите лапшу в миску, залейте кипятком и накройте миску крышкой или пищевой плёнкой. Оставьте на 3 минуты. Слейте воду и добавьте приправы. Не нужно «готовить», и для этого понадобится всего одна миска!

Вот как я это делаю:

1. Положите в кастрюлю 1–2 (или сколько захотите) брикета лапши быстрого приготовления.


2. Налейте в кастрюлю немного кипятка из чайника или кувшина с горячей водой так, чтобы она покрывала лапшу.


3. Готовьте на сильном огне. Обязательно добавьте все приправы, но можно не использовать лук, масло или острый соус.


4. Когда они станут мягкими, разбейте в кастрюлю 1 (или любое другое количество) яиц. Перемешивайте яйца, пока они не превратятся в омлет/не «развалятся».
   
   По желанию: добавьте овощи, мясо и т. д.


5. (Если хотите, слейте воду сейчас) Переложите лапшу в тарелку или ешьте прямо из кастрюли.

Кроме того, идеальным дополнением будет чашка мисо-супа! Я использую тот, что продаётся в пакетиках.

Мой любимый (и, на мой взгляд, лучший) способ приготовления этой лапши — отварить её чуть больше минуты, чтобы она была почти аль денте. Затем я откидываю лапшу на дуршлаг и выкладываю на разогретую сковороду, смазанную примерно 2 чайными ложками растительного масла. Обжариваю лапшу, помешивая, около 30 секунд, чтобы выпарилась лишняя вода. Затем добавляю все приправы, кроме жареного лука, и обжариваю лапшу ещё минуту. Наконец я перекладываю лапшу в миску и украшаю жареным луком. Лапша всё ещё мягкая, с хрустящими кусочками, так что на вкус она действительно как отличная жареная лапша.

Вот ещё один способ, который я использую: для этого я беру 6 или 7 нитей лапши ми горенг :)

1. Вскипятите воду примерно наполовину или вскипятите воду в чайнике, а затем перелейте в кастрюлю. Так будет проще.




2. Затем добавьте в кастрюлю все приправы, каждый раз перемешивая, чтобы они не прилипали ко дну.




3. Сразу после того, как вы добавите приправы и перемешаете всё, добавьте лапшу, чтобы приправы пропитали её.




4. Но следите за тем, чтобы не переварить лапшу. Дайте воде впитаться в лапшу и перемешайте всё вместе. Когда вся лапша будет готова, выключите плиту, и блюдо можно подавать. Вуаля, у вас есть вкусная горячая лапша мигоренг с аппетитным горячим супом... мммммм...

Это займёт 3 минуты, и вам не понадобится вода (кроме той, что для варки лапши). Сначала смешайте специи, кроме сушёного лука, затем слейте воду, посыпьте и подавайте :-)

Вот как это делает моя жена: наливает как можно меньше воды (только чтобы лапша могла плавать в ней) и добавляет сухие специи вместе с лапшой. Продолжает следить за кастрюлей. Как только лапша будет готова, быстро достаньте её, чтобы она не переварилась. Добавьте жидкие ингредиенты и сразу подавайте.

Я знаю, что эта тема уже давно обсуждается, но Mi Goreng никогда не устареет, так что вот мой метод:

Выложите приправы (все) на тарелку, добавьте лапшу в кипящую воду и примерно в середине приготовления (через минуту или две) добавьте взбитое яйцо. К тому времени, как лапша будет готова (то есть как только она перестанет быть упругой), яйцо тоже будет готово, а желток останется жидким. Откиньте всё на дуршлаг и переложите на тарелку. Перемешайте всё, яйцо разобьётся, и желток покроет всё блюдо, сделав его немного более сочным. Это так о-о-очень вкусно и просто :)

Ответ @ElendilTheTall, вероятно, позволил бы приготовить довольно крутой ми горенг, но весь смысл ми горенга в том, чтобы его можно было приготовить за 2 минуты, приложив минимум усилий.

Я готовлю ми горенг так: отвариваю лапшу в небольшой кастрюле до готовности (она должна быть немного жестче, чем вы предпочитаете).
Быстро сливаю воду, возвращаю лапшу в ту же кастрюлю и добавляю все приправы, кроме жареного лука.
Снова ставлю кастрюлю на огонь (или просто использую остаточное тепло от конфорки) и перемешиваю лапшу. По сути, я обжариваю её в кастрюле.
Переложите их в миску и добавьте пакетик с жареным луком (или просто ешьте прямо из кастрюли).

Мне это всегда хорошо помогало, я получаю результат, который не сильно отличается от оригинала.

P.S. Ми горенг — это индонезийское блюдо, а не тайское :)

Они становятся разваренными не из-за того, что в них слишком много воды, а из-за того, что они слишком долго варятся в воде. Тонкая лапша практически готова, как только она перестаёт быть сухой и приобретает форму таблетки. Как только это произойдёт, достаньте одну лапшинку и проверьте. Помните, что процесс приготовления будет продолжаться даже после того, как вы сольёте воду.

Лапшу нужно хорошо откинуть на дуршлаг. Если вы планируете обжаривать лапшу, сначала нужно смыть с неё крахмал — промойте её под струёй холодной воды и перемешайте рукой (аккуратно, она может быть ещё горячей внутри). Затем их нужно как следует просушить: разложить на доске, промокнуть бумажным полотенцем и оставить на 10 минут или около того, прежде чем обжаривать (желательно в пустом воке: сначала приготовьте остальное для стир-фрая, затем выньте его, приготовьте лапшу и снова добавьте мясо и т. д.).