Konrad Garus
Вчера 22:17
Белые пятна и налёт в кастрюлях из нержавеющей стали
Я использую кастрюли из нержавеющей стали на индукционной плите, чтобы кипятить воду для приготовления пищи для ребёнка. Я использую бутилированную воду, которая, как считается, чистая и мягкая.
Когда я наливаю воду в кастрюлю, она кристально чистая. Я заметил, что после кипячения она уже не такая прозрачная. Она становится мутной, и в ней видны белёсые отложения.
Я также заметил, что на дне кастрюли есть белые круглые пятна. Когда вода кипит, эти пятна, по-видимому, становятся местами, где появляются пузырьки. Сегодня я купил новую, не самую дешёвую кастрюлю, и после первого использования на ней появились такие же пятна.
Я не могу сказать наверняка, но думаю, что эти две проблемы связаны.
Что происходит? Как это предотвратить? Меня интересует только кипячёная вода, которая после кипячения остаётся такой же прозрачной, как и до него.
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/13699/white-stains-muddy-deposits-in-stainless-steel-pots
Ваша бутилированная и якобы мягкая вода на самом деле не мягкая. Возможно, производитель даже добавляет в неё кальций? В некоторых марках много кальция.
Эти белые круглые пятна, в которых появляются пузырьки, скорее всего, являются минеральными отложениями. Они образуют центры кристаллизации при кипении. Посудомоечная машина может не справиться с ними, но их можно удалить, замочив посуду в уксусе, а затем потерев металлической мочалкой.
Кальций в воде — это не проблема, но странно, что после непродолжительного (?) кипячения вода становится мутной. В каких банках продаётся эта вода — в пластиковых?