Регистрация Войти
Вопрос

Замените сваренный чёрный кофе растворимым

Если мне нужно заменить 2 столовые ложки растворимого кофе на заваренный чёрный кофе, сколько мне нужно добавить/сколько других жидкостей мне нужно убрать, чтобы компенсировать разницу?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/14440/substitute-instant-coffee-for-brewed-black-coffee
1
+ Читать

9 Комментариев

  1. На каждые 240 мл воды нужно 2 ч. л. растворимого кофе. Для правильного заваривания используйте 1 ст. л. молотого кофе на каждую чашку воды. Всё, что вам нужно сделать, — это заварить кофе прямо в жидкости, указанной в рецепте (это легко сделать с помощью френч-пресса или воронки, вставленной в ёмкость, с кофейным фильтром внутри, через который вы будете наливать горячую жидкость), и использовать указанные выше пропорции, чтобы рассчитать, сколько кофе вам нужно.


  1. Почему бы просто не приготовить его, следуя инструкциям на упаковке (добавить воды, перемешать), а затем использовать так же, как обычный кофе?



    Редактировать:



    В комментариях вы упомянули, что на самом деле вам нужно сделать наоборот (заменить растворимый кофе на заварной). Недавно я был в магазине и посмотрел на растворимый кофе. Все производители рекомендуют добавлять от 1 до 2 чайных ложек растворимого кофе на 170 мл воды (3/4 стакана). Таким образом, чтобы заменить 2 столовые ложки растворимого кофе, вам понадобится от 4 1/2 до 9 чашек кофе (в зависимости от того, насколько насыщенным вы хотите получить вкус).



    Если в рецепте уже не так много воды, то, скорее всего, именно поэтому используется порошковая версия, и я не уверен, что вы можете что-то с этим сделать.
  1. Или, если вы просто не хотите покупать дешёвый растворимый кофе только ради рецепта, есть несколько хороших растворимых сортов (да, я знаю, верно?) которые стоит иметь под рукой. Я поклонник Douwe Egberts, а King Arthur Flour продаёт растворимый кофе эспрессо специально для выпечки (это мелкий порошок, и его хватает на выпечку, а не на ежедневное употребление кофеина).
  1. Хотел бы я поставить тебе больше одного плюса за то, что ты не забыла посмотреть на кофе в продуктовом магазине! Я боялся, что воды будет слишком много, но, чёрт возьми, её действительно много. Вот почему растворимый кофе иногда так удобен для выпечки. Тем не менее, возможно, ты сможешь обойти это ограничение, приготовив кофейный сироп вместо кофе или ещё больше уменьшив количество воды после заваривания.
  1. Именно так, у меня нет растворимого кофе, поэтому мне нужно использовать обычный заварной.
  1. О, кажется, я всё перепутал. У меня нет растворимого кофе :(
  1. Учитывая, что автор вопроса спросил о «выведении других жидкостей для компенсации», я думаю, что он сформулировал свой вопрос неправильно — он спрашивает, как заменить растворимый кофе на заварной. Так что на самом деле нужно посмотреть на упаковку и узнать, сколько воды нужно для приготовления 2 ст. л. растворимого кофе, а затем убрать это количество жидкости из рецепта, прежде чем использовать настоящий кофе. Но поскольку у автора вопроса нет растворимого кофе, у него, вероятно, нет и упаковки, на которую можно посмотреть. Вы случайно не знаете?
  1. Обычно это лучший способ справиться с подобными заменами.
  1. Я подозреваю, что в вашем рецепте указан растворимый кофе, а вы хотите использовать настоящий, поэтому и говорите о том, чтобы убрать другие жидкости. Верно?
Вы уже ответили на этот вопрос