При какой температуре и сколько времени нужно готовить тилапию на гриле?

Согласен с @Daniel в том, что филе можно приготовить на гриле, но, по моему опыту, такая нежная рыба, как тилапия, развалится и провалится сквозь решётку. Если у вас нет решётки с мелкими ячейками и нет большого опыта в приготовлении, я бы не стал этого делать.

Стейки из тунца, меч-рыбы, дорады и лосося хорошо получаются на гриле. Но это не значит, что вы не можете приготовить на гриле тилапию или любую другую нежную рыбу. Просто положите её на гриль целиком! С тилапией я бы сделал что-то вроде этого.

Сделайте неглубокие надрезы в самых толстых частях мяса, смажьте оливковым маслом, приправьте любимыми специями, а затем готовьте на раскалённом гриле по 3–5 минут с каждой стороны. В основном можно ориентироваться на внешний вид. Если кажется, что нужно ещё немного времени, я всегда жертвую своим кусочком, снимаю его с гриля и отламываю одну из толстых частей. Если внутри мясо ещё сырое, готовьте его и остальные кусочки ещё по 30 секунд с каждой стороны. Нет ничего лучше идеально приготовленной сочной рыбы и ничего хуже сухой пережаренной рыбы. Разница между ними может составлять всего 1 минуту. Примечание: для многих это может быть очевидно, но использование целой рыбы подразумевает, что вы сначала «очистили» её, удалив внутренности, прежде чем приступать к приготовлению.

Если вы действительно хотите приготовить филе нежной рыбы на гриле, просто смажьте его маслом и заверните в фольгу с ломтиком лимона или чем-то другим на ваш вкус. Опять же, отрежьте кусочек, чтобы проверить готовность. Фольга не сделает рыбу сочной по волшебству, если вы её передержите. При использовании фольги вы не почувствуете вкус гриля, но, опять же, собирать с горячих углей кусочки каждого филе — это уже перебор, на мой взгляд.

Очень горячо, и так до готовности.

Я не умничаю, я говорю серьёзно. При приготовлении на гриле (особенно рыбы) нужно, чтобы гриль был как можно горячее. Это нужно для того, чтобы быстро запустить реакцию Майяра и получить красивые следы от гриля.

Филе тилапии обычно очень тонкое. Достаточно минуты или двух с каждой стороны. Секрет приготовления рыбы на гриле в том, чтобы положить её на решётку и не трогать. Если гриль хорошо смазан, а рыба сухая (это важно! вода здесь ни к чему, она будет прилипать), то рыба будет легко отделяться от гриля, когда будет готова с каждой стороны.