Как приготовить колбасу?

Что касается упомянутых вами видов «настоящей» колбасы, то мне бы захотелось приготовить ризотто и добавить нарезанную кубиками колбасу примерно через 5 минут.

Рис хорошо пропитается ароматом, а в случае с чоризо — ещё и цветом.

Такие колбаски уже готовы, поэтому я не стал бы готовить их дольше, ведь они и так съедобны, хотя вкус может вам не понравиться.

Я предпочитаю готовить медленно, если позволяет время. Мне нравится обжаривать их в небольшом количестве сливочного масла на медленном огне, чтобы корочка получилась слегка липкой. Часто я добавляю туда нарезанный лук, чтобы он стал мягким в жире от колбасы. Ммм...

Как уже сказали другие, главное — убедиться, что они прожарились. И, пожалуйста, не прокалывайте их. Так выпустите лишний жир и рискуете пересушить колбаски.

Для большей безопасности отварите их в воде в течение 15 минут, а затем обжарьте на очень горячей сковороде, слегка смазанной маслом.

Я люблю готовить его на гриле в течение 40 минут или около того, по 20 минут с каждой стороны. Хрустящий и вкусный!

Запекайте в духовке при температуре 150 °C (300 °F) в течение 50–60 минут. Они должны быть с хрустящей корочкой, полностью пропечёнными (для вкуса и безопасности), но при этом мягкими внутри

Если вы разогреете духовку сильнее, они могут треснуть или взорваться

Нарежьте сосиски и равномерно распределите их на противне (с небольшим отступом или «бортиком»). Вы можете выложить столько сосисок, сколько поместится в один слой. Масло не требуется. Поставьте противень в центр духовки и расслабьтесь

Если сосиски очень жирные, во время приготовления можно один или два раза слить лишний жир

Можно использовать сковороду, но в этом случае блюдо обычно готовится неравномерно и подгорает

Сосиски довольно неприхотливы. Если вы не пережарите их и не оставите серединку сырой, то всё будет в порядке. Поскольку они довольно жирные (по крайней мере, хорошие), вероятность того, что они высохнут, невелика, поэтому, если сомневаетесь, готовьте их чуть дольше. Когда они будут готовы, они будут плотными, а не мягкими.

Самый простой способ приготовить сырые сосиски — запечь их в духовке (при температуре 180–190 °C). Если вы готовите их на плите, я бы сначала обжарил их в небольшом (очень небольшом) количестве масла, затем добавил бы немного воды, пива, вина или чего-то ещё, что у вас есть (не много — ровно столько, чтобы покрыть дно), накрыл бы крышкой, убавил огонь и тушил до готовности. Не стесняйтесь добавить на сковороду немного овощей вместе с колбасой.

Они свободно лежат или в оболочке?

Если они рыхлые, то их можно готовить так же, как говяжий фарш. Колбаса обычно довольно жирная, поэтому не нужно добавлять масло или что-то ещё. Я больше знаком с чоризо, которое, как правило, довольно жирное, но если другие колбаски кажутся суховатыми, можно добавить немного масла, чтобы они стали сочнее.

Если сосиски в оболочке, то их можно либо очистить от оболочки и приготовить, как описано выше, либо готовить прямо в оболочке. В этом случае может помочь немного растительного или сливочного масла, в зависимости от того, насколько хорошо они запечатаны, но, опять же, для большинства сосисок в этом нет необходимости.