Регистрация Войти
Вопрос

Идеальная температура в холодильнике с учётом перепадов температуры

Я прочитал вопрос об идеальной температуре в холодильнике, но у меня возник более сложный вопрос о базовой температуре и температурных скачках. Как несколько часов в день при температуре 10 °C повлияют на содержимое холодильника? А как насчёт двух небольших скачков до 7 °C?



Предыстория: я живу в маленькой студии. Холодильник шумит. Я бы хотел, чтобы ночью было тихо. Если я смогу это сделать без того, чтобы продукты часто портились, я куплю таймер и буду выключать холодильник с 23:00 до 08:00. Если без охлаждения я буду проводить слишком много времени, я планирую выключать его, когда засыпаю (с 23:00 до 02:00), включать снова (с 02:00 до 04:00), а затем снова выключать по утрам (с 04:00 до 08:00).



Я установил в холодильнике несколько датчиков температуры и отключал его вручную с 23:00 до 08:00. График прилагается. Средняя температура составляет от 3 до 5 °C, поднимаясь до 10 °C.



На второй день данные были «плохими»: я добавил несколько галлонов воды, чтобы увеличить теплоёмкость холодильника (скачок температуры), но сделал это слишком поздно вечером. Вода не остыла до 4 °C, а когда я отключил холодильник от сети, температура снова подскочила. Первый день с почти пустым холодильником — это наихудший сценарий. Когда холодильник заполнен, я ожидаю, что максимальная температура в 08:00 будет 8 или 9 °C, а не 10 °C. Сейчас я собираю эти данные и обновлю пост через несколько дней, когда проверю вариативность.



Если температура будет 6–8 °C в течение нескольких часов, затем 8–10 °C ещё несколько часов, а затем быстро опустится до 3 °C, это плохо скажется на продуктах (в основном на апельсиновом соке, соевом молоке, сыре и некоторых овощах). Поэтому я охлаждаю их посреди ночи, когда крепко сплю.



Итак... вернёмся к вопросу: насколько важен холодильник с температурой 4 °C? Плохо ли, если температура поднимается до 10 °C на несколько часов в день? А если до 7 °C? Есть ли другие способы сделать студию тише, пока я пытаюсь уснуть?



введите описание изображения здесь
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/14147/ideal-fridge-temperature-accounting-for-temperature-spikes
1
+ Читать

20 Комментариев

  1. Ещё один вариант, который стоит рассмотреть, — это добавление кубиков льда из морозильной камеры в те периоды, когда вы не хотите включать компрессор.

  1. Вы не думали о берушах? Или о каком-нибудь другом шуме, который мог бы его заглушить (например, о звуках природы?)



    Овощи могут испортиться немного раньше (в зависимости от овоща; некоторым даже нравится, когда они немного подвяли). Сыру, скорее всего, всё равно. В апельсиновом соке достаточно кислоты, чтобы он хранился достаточно долго. Про соевое молоко ничего не знаю.



    Я бы точно не стал хранить там мясо, так как идеальная температура для него — чуть ниже 0 °C.


  1. Я думаю, что в ваших интересах позволить оборудованию работать так, как задумано. Вместо этого я бы посоветовал вам обратиться с вопросом на DIY.se (возможно), чтобы узнать, как сделать так, чтобы ваш холодильник не шумел.



    Поэтому вместо того, чтобы, возможно, испортить кучу продуктов, разберитесь с причиной шума в холодильнике. Вот несколько вариантов, которые я могу предложить:




    • изолируйте источник звука (например, неэстетично, с помощью одеяла)

    • очистите заднюю часть от пыли (-кроликов) и т. д.

    • убедитесь, что нет засорений (если тепло не отводится, компрессор работает интенсивнее, чем должен)

    • убедитесь, что компрессор находится в исправном состоянии
  1. Это примерно соответствует большой тепловой массе в холодильнике. Если 30 % — это стальной блок или несколько галлонов воды, то мне не придётся ничего делать вручную каждую ночь.
  1. Я в основном вегетарианец, так что с мясом проблем нет. Я рассматривал разные варианты, но предпочитаю не использовать беруши или дополнительный (даже белый) шум. Было бы здорово, если бы я мог просто убрать шум без каких-либо побочных эффектов, кроме списания 20 долларов за таймер.
  1. Это «нормальный» шум. Холодильник, насколько я могу судить, исправен и работает. Спасибо, что указали на то, что длительное повторное охлаждение в AM может привести к его поломке.
  1. @Rum У меня есть шумный, надоедливый холодильник, который раздражает меня на кухне даже при включённой музыке (принадлежит арендодателю, который не хочет его чинить). Я просто хочу сказать, что ему следует сначала убедиться, что нет проблем, усугубляющих работу холодильника (можно сделать своими руками), прежде чем браться за [что угодно]; особенно если, как отмечает @Jef, отключение и подключение могут повредить компрессор и другое оборудование. Кроме того, это может привести к повышенному потреблению энергии (как если бы вы включали и выключали телевизор). Также обратите внимание, что я добавил этап для оценки теплоотвода / засорения вентиляционных отверстий.
  1. Если вы изолируете звук, убедитесь, что случайно не обеспечите теплоизоляцию внешней части холодильника или не заблокируете вентиляторы. Вы же не хотите, чтобы он перегрелся.
  1. Меня также интересует, не повредит ли компрессору период повторного охлаждения, когда он будет постоянно работать в течение длительного времени. Если он и так работает слишком интенсивно, это может привести к его перегреву и износу.
  1. @Joe. Тепловая масса позволила снизить максимальную температуру примерно на 1 °C, а общее количество градусо-часов — ещё больше. У меня есть место для гораздо большей массы, так что, думаю, 9 часов без питания не станут проблемой. Кроме того, температура в помещении и на улице указана на странице выше. Я не вижу никакой взаимосвязи.
  1. @Jefromi, на указанной выше странице есть более тонкие линии.
  1. Ваш совет основан на предположении, что «обычный» шум работающего холодильника его не побеспокоит. Однако по своему опыту знаю, что этот шум, который не замечаешь, когда ходишь по кухне, может быть очень неприятным ночью, когда холодильник находится в одной комнате с вами и не дальше чем в 3–4 метрах от вашей кровати. Особенно если это одна из маленьких дешёвых моделей, которые обычно устанавливают в однокомнатных квартирах с кухней в углу. Я просто привык к своему. Но чистка не поможет избавиться от обычного шума, а изоляция компрессорной части плохо сказывается на теплоотводе.
  1. Окончательные результаты и данные представлены здесь: kenmankoff.com/data/fridge
  1. Вы можете утеплить холодильник и/или установить какие-нибудь глушители :) Есть даже холодильники, в основном мини-холодильники, которые работают бесшумно, без компрессоров, за счёт Peltier effect
  1. Добавленная масса не успела остыть. Это видно на графике. Когда холодильник отключили от сети, температура резко подскочила, и к 08:00 стало теплее. Поскольку я не дал ему достаточно времени, чтобы остыть, я добавил тепло, а не холодную массу. У меня в комнате (на полу и на потолке) установлены два регистратора, а один — снаружи. Я буду собирать данные ещё несколько дней и опубликую их здесь, когда загружу. Я не вижу связи между температурой снаружи и внутри холодильника. Я думаю, что он достаточно хорошо изолирован, чтобы это не оказывало существенного влияния.
  1. Я удивлён, что дополнительная тепловая масса не оказала более существенного влияния... не могли бы вы поделиться данными за прошлую ночь, чтобы мы могли понять, не потребовалось ли ему просто больше времени, чтобы остыть? Кроме того, есть ли у вас какие-либо данные о температуре в помещении, чтобы мы могли понять, не является ли это причиной повышения температуры днём в последующие дни?
  1. Это потрясающий эксперимент. Может быть, вы могли бы подробнее ответить на мой вопрос о температуре в холодильнике. cooking.stackexchange.com/questions/14174/…
  1. Если вы действительно хотите это сделать, вам, вероятно, придётся учитывать тепловую массу содержимого вашего холодильника, т. е., чтобы поддерживать температуру ниже 4 °C во время отключения, пустой холодильник нужно сначала охладить до более низкой температуры. Для этого потребуется какой-то контроллер с обратной связью, который сможет определять температурный градиент в холодильнике и заранее планировать желаемое время отключения. Конечно, это не будет такой большой проблемой, если в вашем холодильнике всегда примерно одинаковое содержимое.
  1. Это также зависит от продуктов в холодильнике. Овощи, хранящиеся при температуре 10 °C, не так опасны, как сырое мясо, хранящееся при температуре 10 °C. Кроме того, я думаю, что возраст всех продуктов может играть роль.
  1. Я знаю, что это не совсем по теме вашего вопроса, но если вы опубликуете больше данных, было бы здорово, если бы вы использовали более тонкую линию, чтобы мы могли видеть форму нормальных циклов.
Вы уже ответили на этот вопрос