Регистрация Войти
Вопрос

Кориандр в черничном мороженом?

Я новичок и пытаюсь следовать этому рецепту.



Далее говорится, что нужно добавить кориандр. Я ещё новичок, но мне кажется странным добавлять кориандр в рецепт мороженого. Пожалуйста, объясните мне, зачем добавлять кориандр? Заранее спасибо
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/14977/coriander-in-a-blueberry-ice-cream
1
+ Читать

4 Комментария

  1. Ещё один интересный вариант сочетания с черникой — молотый кардамон.

  1. Если вы добавляете кориандр, то, должно быть, согласны с утверждением мистера Уикса о том, что он особенно хорошо сочетается с черникой. Свежемолотый кориандр обладает ярким цитрусовым ароматом, и (хотя я его не пробовал) я понимаю, почему он хорошо сочетается с черничным мороженым. Я заметил, что иногда один вкус может показаться немного однообразным, а кориандр может внести разнообразие. Попробуйте и расскажите, что вы об этом думаете.
  1. Я также считаю, что розмарин прекрасно сочетается с черникой. Это может стать интересной заменой.
  1. Я согласен как с вашими рассуждениями, так и с вашей оценкой кориандра. Похоже, что с черникой будет очень интересно. Имейте в виду, что ароматизаторы для мороженого должны быть более насыщенными, чем для других блюд, потому что холод притупляет вкусовые рецепторы.
Вы уже ответили на этот вопрос