Вопрос
alice
Вчера 22:50
перевод сухих измерений в мокрые
В моём рецепте указано 250 г консервированной чёрной фасоли. Я подумала, что будет разумно использовать уже готовую СУХУЮ чёрную фасоль!
но... очевидно, что сушёная фасоль будет весить меньше, чем консервированная.
Как рассчитать, сколько граммов сушёных бобов нужно, чтобы получить 250 г варёной чёрной фасоли?
Я собирался замочить их на ночь, а потом варить, пока они не станут мягкими!
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/14873/converting-dried-measurements-to-soaked-measurements
1
250 г консервированной чёрной фасоли — это примерно стакан замоченной/приготовленной фасоли, что соответствует 425 г консервированной фасоли без жидкости.
Объём фасоли увеличивается в 2–3 раза. Для чёрной фасоли, вероятно, ближе к 3 разам, но я не уверен.
Поэтому я бы приготовил примерно 80–90 г сухой фасоли. Думаю, так у вас получится немного больше, чем нужно, без больших отходов. 70 г, скорее всего, будет достаточно, но если я ошибаюсь, вам не хватит. И я бы записал, насколько изменился вес, чтобы знать на будущее :-).