Можно ли есть продукты, только что вынутые из микроволновой печи?

Что касается исчезновения микроволн: микроволны — это, по сути, тот же вид электромагнитного излучения, что и свет, только в другом диапазоне частот. Если лампочка в духовке выключается одновременно с магнетроном, то к тому моменту, когда вы перестанете видеть свет, микроволны должны исчезнуть.

Что касается безопасности: я несколько раз ел пищу, приготовленную в микроволновой печи, и это не привело ни к каким негативным последствиям. Конечно, могут быть долгосрочные последствия, о которых я не знаю, но вы можете попробовать задать вопрос об этом на сайте, посвящённом биологии, поскольку hobodave уже исключил радиоактивность с точки зрения физики.

Я не биолог, ни микробиолог, ни кто-либо другой. Я также не диетолог, но я слышал, что микроволны могут снижать пищевую ценность продуктов. Я, безусловно, готов поверить в то, что эти взаимодействия незначительны и достаточно сложны, чтобы их было очень трудно полностью изучить. Кроме того, я могу поверить в то, что лоббисты, выступающие за и против использования микроволновых печей, сильно различаются по уровню финансирования и прилагаемым усилиям. Наконец, мне кажется, что питание — достаточно сложная тема, поэтому многие рекомендации по питанию постоянно пересматриваются.

Исходя из этих соображений, я вижу следующие возможные подходы:

1. Соотношение продуктов, приготовленных и не приготовленных в микроволновой печи, должно соответствовать вашей терпимости к риску/неприятию риска (затраты) по сравнению с предполагаемым удобством и т. д. (выгода).


2. Примите во внимание заслуживающую доверия и, на первый взгляд, сбалансированную точку зрения, подобную этой: http://www.health.harvard.edu/fhg/updates/Microwave-cooking-and-nutrition.shtml


3. Финансировать/контролировать собственное клиническое исследование в течение нескольких лет, применяя один из предыдущих вариантов, пока вы ожидаете результатов.

Полагаю, вы думаете, что вам, возможно, придётся подождать, пока микроволны не покинут пищу? (Редактировать: на самом деле вы так прямо и сказали…) Что ж, я не думаю, что физические свойства микроволн работают именно так. ;) Интересно, что есть статья под названием «Еда, приготовленная в микроволновке, небезопасна для употребления», к которой я лично отношусь с большой долей скептицизма. Но обратите внимание, что из всех заявленных опасностей, связанных с едой, приготовленной в микроволновке, возможность «проглотить» микроволны не входит в их число! (В статье утверждается, что проблемы со здоровьем возникают из-за микроволнового поля рядом с микроволновой печью, что противоречит информации, найденной в Википедии.)

Да, это совершенно безопасно. Микроволны не задерживаются в продуктах. Микроволны перестают действовать, как только вы выключаете микроволновую печь.

Микроволновая печь — это просто электромагнитная волна, похожая на радиоволну, но с более высокой частотой. Она воздействует на молекулы, в частности на молекулы воды, в продуктах питания и передаёт им часть своей энергии в виде тепла.

Микроволны не изменяют напрямую структуру или состав молекул или атомов, в отличие от ионизирующего излучения (гамма-лучей, рентгеновских лучей и ультрафиолетовых лучей). Вы могли бы готовить еду с помощью гамма-лучей, но при этом многие частицы ионизировались бы, что сделало бы их радиоактивными.