Где в США можно купить турецкий кофе/кофе по-боцски/грязевой кофе

В сетевых кофейнях Америки его, скорее всего, не будет, хотя в азиатских магазинах или специализированных кафе он может быть

Многие американцы, канадцы и даже европейцы не пьют кофе по-турецки, потому что он очень крепкий, концентрированный и густой. По сравнению с обычным кофе, который подают в чашке, он часто требует добавления сахара, в отличие от других сортов светлой, средней и даже тёмной обжарки, к которым нужно добавлять только молоко или сливки, а иногда и вовсе не добавлять сахар. Поэтому люди предпочитают

Некоторые сорта арабского кофе хороши, и, что интересно, если добавить в кофе немного соли, это сбалансирует вкус и сделает его более насыщенным, чем при добавлении сахара. В достаточно крупных городах есть кафе и магазины, не принадлежащие к сетевым, а в более крупных городах выбор ещё больше

Несколько месяцев назад я попробовал похожий кофе в Дубае, в кафе Hamwi, и наконец нашёл его в США. Вы можете заказать его онлайн на сайте www.hamwi.us

Лучший турецкий кофе, который я нашёл на Amazon, — это Andalusia Turkish coffee. Вы можете купить его напрямую на Amazon с бесплатной быстрой доставкой в США.

https://www.amazon.com/Andalusia-Turkish-Coffee-cardamom-Product/dp/B01KEEC0JU/ref=sr_1_6_a_it?ie=UTF8&qid=1474321421&sr=8-6&keywords=ameed+coffee

Просто найдите ближайший к вам магазин арабских продуктов, например продуктовый магазин на Ближнем Востоке. Там продают турецкий кофе в упаковках по 450 мл примерно за 8 долларов. Есть два вида: с кардамоном и без!

Его можно найти в российских супермаркетах. Я постоянно его покупаю.

В США есть много турецких магазинов, где можно купить кофе по-турецки. Если в вашем районе нет такого магазина, попробуйте Tulumba.com. Там можно купить кофе по-турецки, а также турку для его приготовления (называется джезва). Кофе по-турецки сильно отличается по вкусу от других видов кофе, и даже если вы измельчите обычный кофе, он не будет похож на кофе по-турецки.

Несколько предложений:

• Греческий кофе — это, по сути, синоним турецкого кофе, поэтому вы можете попробовать его в греческих ресторанах и продуктовых магазинах.


• В продуктовых магазинах на Ближнем Востоке в крупных городах (таких как Лос-Анджелес, Нью-Йорк и Париж) можно найти молотый кофе из Израиля (Elite) или других стран для приготовления «ботов» или кофе по-турецки.


• Существует даже небольшой прибор для приготовления кофе по-турецки. Посмотрите, например, этот блог о кофе по-турецки

Используйте кофемолку Mazzer Mini, когда будете достаточно подготовлены, чтобы сделать всё правильно.

В дополнение к другим ответам, в которых говорится о том, что кофе должен быть очень мелкого помола, хочу отметить, что способ приготовления имеет решающее значение. Я научился готовить его у друзей-армян, поэтому я называю его «армянским кофе», но технология приготовления остаётся неизменной. Они перемалывали кардамон вместе с кофе и хранили его в морозилке до момента использования.

У кофейника, в котором варят кофе, есть ручка и зауженный ободок под горлышком, чтобы было удобно наливать готовый кофе, не задевая гущу (которая может быть мутной). Смешайте одну чайную ложку кофе и одну чайную ложку сахара с каждой чашкой холодной фильтрованной воды. Можно добавить больше кофе или сахара, но по сравнению с капельным кофе одна чайная ложка каждого ингредиента будет слаще и крепче обычного. Поставьте кофейник на слабый огонь (чем слабее огонь, тем лучше, если только вы не торопитесь), но не доводите до кипения. Если через несколько минут вода даже не приблизится к состоянию кипения, можно немного увеличить огонь. (Газовая плита позволяет лучше контролировать количество тепла.)

Когда кофе почти закипит, снимите его с огня и дайте ему отстояться. Кажется, в этом может помочь пара капель холодной воды. Некоторые разогревают кофе ещё один или два раза, но если вы дадите ему медленно закипеть, то в этом шаге не будет необходимости. Когда гуща осядет, аккуратно перелейте верхний слой кофе в маленькие чашки для эспрессо для каждого гостя. Очень сложно сохранить достаточное количество пены для каждой чашки, но постарайтесь и не дрожите рукой. Приятного аппетита!

Можно менять любые детали: соотношение сахара и кофе, кипятить или не кипятить, количество раз, когда кофе подогревается, какие специи добавлять и так далее. Главное — заваривать кофе непосредственно в воде и аккуратно сливать его, чтобы гуща осталась на дне кофейника. Чтобы гуща полностью пропиталась водой и осела на дно, кофе должен быть максимально мелкого помола. Поскольку это также увеличивает крепость кофе, для баланса в чашку добавляют сахар и специи. А поскольку у блюда насыщенный вкус, его следует есть медленно. Таким образом, весь процесс в большей степени зависит от способа приготовления, чем от чего-либо ещё.

Стоит отметить, что этот сорт кофе лучше всего пить в компании хороших друзей за столом, наслаждаясь изысканными угощениями и обсуждая политику, религию или философию.

Кофе по-турецки — это просто очень, очень мелкий помол, практически в порошок. Его готовят путём кипячения и последующего отстаивания, примерно так, как вы описали в вопросе.

Для этого не нужен какой-то конкретный вид кофе — подойдёт любой.

Просто купите цельные кофейные зёрна в любой кофейне или продуктовом магазине и попросите очень мелкий (турецкий) помол. С этим справятся большинство кофемолок с жерновами. Как говорит Майкл, вы также можете купить кофемолку с жерновами или использовать специализированную турецкую кофемолку. И то, и другое обойдётся вам примерно в 100 долларов.

(Обратите внимание, что вы, скорее всего, не сможете добиться нужной степени помола с помощью большинства кофемолок. Они слишком неточные.)

Комментатор Марта также отмечает, что многие сорта кофе, продаваемые как кофе по-турецки, также содержат определенное количество кардамона или гвоздики, что подтверждено несколькими интернет- источниками. Если вы попробуете его с чистым кофе и он покажется вам неподходящим по вкусу, попробуйте добавить небольшое количество.

Не знаю, где можно купить молотый кофе, но вы можете приобрести кофемолку (например, эту), которая позволит вам получить нужный помол для турецкого кофе. Затем вам понадобится ибрик (вот один), и вы сможете приготовить его дома. И наконец, вот инструкция по его приготовлению.