Регистрация Войти
Вопрос

Какими функциями должен обладать кухонный комбайн, чтобы готовить ореховую пасту?

Я ищу кухонный комбайн, в котором можно готовить ореховую пасту (из арахиса и миндаля). Ни в одном из отзывов на Amazon нет информации о том, что орехи можно измельчить до состояния пасты, а те комбайны, которые я уже купил, просто перемалывают их в пыль.



Некоторые кухонные комбайны лучше других подходят для приготовления орехового масла? Если да, то чем они лучше? Как выбрать лучший комбайн для этой задачи?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/15387/what-features-should-a-food-processor-have-in-order-to-make-nut-butters
1
+ Читать

7 Комментариев

  1. Восстанавливаю эту ветку на случай, если люди будут её искать.



    Единственное требование к кухонному комбайну — мощный двигатель. Если двигатель недостаточно мощный, он будет перегружаться. Если в инструкции к кухонному комбайну указано, что в нём можно замешивать тесто для хлеба, то с ним почти наверняка всё будет в порядке. Взбивайте масло достаточно долго, и оно станет однородным.



    У блендеров в основном достаточно мощные двигатели, но их форма не подходит для измельчения густых/пастообразных веществ. Мой Vitamix справится с чашкой орехов, но с большим количеством будет слишком много возни.



    Моя кофемолка Breville FP высшего класса позволяет готовить однородное ореховое масло, но с оговоркой: некоторые орехи (фундук. Грецкий орех) всегда кажутся немного «пастообразными» по сравнению с арахисом или кешью. Я не добавляю дополнительное масло, так что, возможно, если бы я это делала, вкус был бы лучше.

  1. Не стоит использовать кухонный комбайн для приготовления ореховой пасты: он плохо справляется с этой задачей, и вы можете испортить его в процессе.



    Вместо этого вам понадобится более мощное устройство, например Vitamix или индийская кофемолка, которые способны приготовить приличное ореховое масло. Но даже в этом случае вам нужно будет соблюдать осторожность и измельчать орехи порциями, чтобы избежать перегрузки/перегрева. Однако если вы собираетесь готовить много орехового масла, возможно, вам стоит подумать о покупке специальной машины для приготовления орехового масла?



    У меня есть кофемолка Preethi Mixie, и я готовила в ней масло из кешью.



    Vitamix: http://www.vitamix.com



    Индийская кофемолка: http://www.perfectpeninsula.com/EcoTwin.html

  1. Моя маленькая кулинарная машина делает ореховую пасту с помощью обычного ножа для измельчения. Это не так быстро, как в блендере, но если дать ей поработать несколько минут, получится однородная масса. Вероятно, эта машина стоит дороже, чем нужно для приготовления ореховой пасты. Подойдет любая низкоскоростная кухонная машина с ножом для измельчения приличного размера.


  1. Я пользуюсь блендером Oster. У него есть специальная скорость только для «орешков». Не знаю, сколько он стоит, потому что это был подарок, но он мне нравится.


  1. У меня то же самое, только я всегда измельчаю орехи вручную, пока они ещё довольно крупные.
  1. Я отредактировал этот вопрос, чтобы он стал более общим и касался выбора оборудования. Пожалуйста, обратите внимание, что этот сайт предназначен для вопросов и ответов, а опросы и рекомендации по продуктам запрещены.
  1. Я желаю вам удачи. Я перепробовала три разных кухонных комбайна, и в ореховом масле всегда остаются мелкие кусочки. Я его ем, но мои дети не едят. Если вы найдёте комбайн, который действительно делает ореховое масло однородным, я буду рада узнать об этом. Ни один из тех, что я пробовала, не был безумно дорогим (от 25 до 200 долларов), но все они, похоже, имеют примерно одинаковую скорость и мощность двигателей. Я подумывал о том, чтобы воспользоваться кофемолкой, но, думаю, она может засориться.
Вы уже ответили на этот вопрос