Регистрация Войти
Вопрос

Чем можно заменить тёмное пиво в рецепте жаркого?

У меня есть «базовый» рецепт ростбифа, в котором в качестве ингредиента используется 1 бутылка тёмного пива.



Я ищу безалкогольный ингредиент, чтобы заменить его, потому что мои родители не пьют алкоголь, а у меня обычно нет его под рукой.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/15329/what-i-can-use-to-replace-black-beer-on-roast-recipe
1
+ Читать

4 Комментария

  1. Попробуйте разные сорта мальтийского напитка. Мальтийский напиток — это солодовая газировка с хмелем. По сути, это неферментированное газированное пиво. Если тёмное пиво очень солодовое и сладкое, мальтийский напиток станет хорошей безалкогольной заменой. Если в вашем рецепте есть что-то сладкое, вы можете уменьшить количество сахара, если мальтийский напиток слишком сладкий.


  1. Чёрное пиво — это не то пиво, которое вы знаете! Это густой концентрированный солодовый напиток. Лучшей заменой ему будет безалкогольный тёмный солодовый напиток или какой-нибудь солодовый экстракт.



    http://www.drinksdirect.co.uk/acatalog/Mathers_Black_Beer.html

  1. Безалкогольное пиво — это логично. Если вы не можете его найти, можно прокипятить обычное пиво в течение примерно 3 часов, чтобы удалить большую часть спирта. Возможно, после этого вам придётся добавить немного воды, если пиво сильно выпарилось.
  1. Интересно узнать, откуда взялся этот рецепт. В некоторых регионах «чёрным пивом» называют определённые сорта тёмного пива. Возможно, мы нашли нового кандидата на роль регионального термина CW.
Вы уже ответили на этот вопрос