Готовая приправа для риса в рисоварке, которая сделает его более ароматным?

На мой взгляд, хороший рис не нуждается в приправах! Но иногда, если мне хочется чего-то ароматного, я добавляю немного сушёных цветков жасмина прямо перед тем, как включить рисоварку! Их можно найти примерно за 5 долларов в симпатичной стеклянной баночке, которую можно использовать повторно для приготовления чего-то вкусного, практически в любом азиатском продуктовом магазине.

Думаю, я понимаю, о чём вы спрашиваете. Лично я предпочитаю смешивать специи самостоятельно, но иногда действительно приятно достать что-то уже готовое. Проблема с готовыми смесями в том, что в них добавляют лишние ингредиенты, например соль, глутамат натрия и другие, названия которых я не могу произнести. Из-за этого блюдо получается солёным, жёстким, с немного странным вкусом, а иногда просто невкусным.

У моей сестры четверо детей, и у неё не хватает терпения готовить. Я бы сходил за продуктами для неё в Marshall’s. Они закупают у дизайнеров и других розничных продавцов излишки одежды и продуктов. В отделе продуктов я нахожу действительно выгодные предложения, которые обычно продаются в магазинах деликатесов за гораздо меньшие деньги. Я всегда обращаю внимание на контейнеры с несколькими видами приправ для макания хлеба. Если прочитать этикетку, то обычно там нет никаких добавок, а в одном контейнере представлены разные вкусы. Обычно я покупаю их для неё на Рождество и кладу в её чулок с инструкциями вроде: «Добавьте 2 столовые ложки в сметану, чтобы быстро приготовить соус». «Добавьте 1–2 столовые ложки в салат с макаронами». Ей так понравилось, что теперь она сама выбирает специи и знакомит меня с новыми. Это меня забавляет! Возможно, вам подойдёт такой вариант.

Если добавить в азиатское блюдо кокосовое молоко и куркуму, получится ароматный жёлтый рис. Мне нравится добавлять его в индийские или тайские блюда.

Я использовала дозатор для приправ, который моя вторая половинка купила в магазине рыбы и чипсов, добавляя их в рис.

Предполагается, что его нужно добавлять в чипсы (картофель фри), и он называется «Американская приправа для чипсов».

В нём много соли, Е621, томатной пасты и молотой паприки (11 %), чеснока и лука. Он определённо улучшает вкус варёного риса, хотя лучше всего посыпать им рис после того, как вы его откинете на дуршлаг.

Я уверен, что вы могли бы найти что-то подобное.

Обычно я выбираю простые вкусы для риса — любой из следующих:

• пара лавровых листьев


• пара чайных ложек молотого тмина


• щепотка шафрана


• несколько зубчиков


• немного молотого сушеного лайма

Добавляет гарнир из риса, не перебивая вкус основного блюда. Поэкспериментируйте с набором специй! Кусочек сливочного масла тоже творит чудеса.

Самый простой способ придать рису аромат — просто добавить бульон. Мне больше всего нравится овощной бульон Knorr, но вы можете добавить любой бульон, который вам нравится. (Конечно, вы также можете просто заменить воду любым бульоном, который есть у вас под рукой.)

Готовая сухая приправа для риса, популярная в Японии, называется фурикаке. Это приправа на основе водорослей, которую посыпают сверху или добавляют в рис после его приготовления. Существует множество разновидностей, но самые простые готовятся только из хлопьев водорослей, соли, сахара и иногда кунжута.

Вы можете приготовить плов по-индийски с куркумой, семенами тмина, молотым кориандром, гвоздикой, стручками кардамона, лавровым листом, половинкой палочки корицы, солью и небольшим количеством сливочного масла, нарезанного кубиками, для насыщенности вкуса. За 15 минут до подачи добавьте изюм для сладости, а когда блюдо будет готово, посыпьте его сверху поджаренным нарезанным миндалем: очень вкусно.

Мой рецепт риса басмати (на 2–3 стакана сухого риса): 1–2 целых зубчика чеснока, половина палочки корицы и, по желанию, 1–2 чайные ложки паприки и хлопьев чили.

Можно добавить чашку или две замороженного горошка, он отлично подойдёт для приготовления в рисоварке, но он не сухой.

Из молотого арахиса, чесночного порошка, коричневого сахара и перца чили можно приготовить отличное тайское блюдо, особенно если приправить его небольшим количеством рисового винного уксуса и соевого соуса. Если хотите добавить изюминку, добавьте немного сухого кокосового молока и хорошо перемешайте с рисом.

Бульон, петрушка, чесночный порошок, луковый порошок, розмарин и тимьян — более европейское сочетание.

Его можно сочетать практически со всем, так что вопрос довольно обширный. Поэтому и мой ответ такой же обширный: рис хорошо сочетается со свежими вкусами и кислинкой или с умеренно сладкими компонентами. Или же можно просто подчеркнуть его слегка ореховые нотки. Ниже приведён список конкретных примеров, но он не может быть исчерпывающим.

Для придания свежего вкуса используйте травы. Летняя приправа и мята — это классика, я никогда не готовлю фаршированные перцы без них. Но и другие травы с лёгким вкусом тоже подойдут — мелисса, орегано. Розмарин иногда хорош, но он слишком насыщенный, его лучше использовать в блюдах, где рис готовится вместе с овощами (баклажанами, цукини).

Помимо трав, вы можете попробовать более экзотические приправы. Хорошо подойдут лимонная цедра, мелко нарезанные виноградные листья и побеги.

Порошок кориандра по вкусу похож на кинзу, но его проще держать под рукой, когда нужно быстро приготовить ужин без особых хлопот.

Сладкий вариант тоже интересен: если не переборщить, его можно подавать в качестве гарнира к несладкой еде. Самый простой способ — приготовить рис с измельчёнными сухофруктами. Часто используют кишмиш, и блюдо получается чем-то похожим на плов. Но подойдут и другие сухофрукты, мне особенно нравятся курага и чернослив, потому что они слегка кисловатые.

Другие способы подслащивания не относятся к категории «сухих приправ», но о них стоит упомянуть. Вы можете добавить в воду для варки фруктовый сок (лучше всего подойдут яблочный или другие слабокислые соки; это повлияет на крахмал в рисе, и он сварится плотнее, чем обычно), или можете добавить в готовый рис небольшое количество подсластителя (предпочтительны ароматные подсластители, такие как мёд или кленовый сироп сорта С). Или, если вы предпочитаете более острые блюда, смешайте рис со сладким чатни, например из манго.

Если вы хотите, чтобы вкус был более тонким, смешайте рис с орехами (приготовьте их вместе). Всегда используйте орехи без коричневой кожуры. Я заметила, что необжаренные, мелко порубленные орехи лучше подходят для этого блюда. Фундук и миндаль — очень хороший выбор. Пара орехов также хорошо сочетается с рисом, но их редко можно найти в бланшированном и измельчённом виде. Это особенно хорошо работает, если вы обжариваете рис в масле, на котором жарились орехи. Однако я не знаю, можно ли обжаривать рис в рисоварке. Я всегда готовлю рис на плите.