Регистрация Войти
Вопрос

Чем можно заменить «Анахайм Пепперс»?

Я готовлю блюдо, для которого нужен перец «Анахайм». В моём местном магазине его нет... чем ещё я могу его заменить.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/15306/what-is-a-substitute-for-anaheim-peppers
1
+ Читать

9 Комментариев

  1. Вам нужно заменить острый перец... будьте осторожны, не добавляйте что-то более острое, иначе вы можете испортить весь вкус блюда... если, конечно, вы не хотите немного усилить остроту.



    Как уже было сказано, лучшей заменой будет поблано. Другие названия перца анахайм: калифорнийский зелёный чили, длинный зелёный перец и чили верде.


  1. Венгерский острый перец. Он острый:)

  1. Ищите перец сорта «Кубано» или (что менее вероятно) венгерский перец.

  1. Поблано — хорошая альтернатива, и он довольно распространён. Подойдет любой мягкий зелёный перец. (Примечание: перец анахайм также называют «новым мексиканским», так что, возможно, у них просто другое название?)
  1. Это один и тот же перец. Зелёный перец чили из Нью-Мексико более острый, поэтому его часто используют для приготовления других блюд. en.wikipedia.org/wiki/Anaheim_pepper
  1. Судя по всему, «Нью-Мексико» и «Анахайм» — это разные сорта перца. «Нью-Мексико» немного острее. foodsubs.com/Chilefre.html
  1. Их также называют просто «зелёным перцем чили», и жители Нью-Мексико утверждают, что это правильное название. «Анахайм» — это мягкий сорт основного вида. Поблано, как правило, острее, чем «Анахайм», — он больше похож на зелёный перец чили, который выращивают в Хэтче, но он всё же является хорошей заменой.
  1. По теме, но с повышением на несколько единиц шкалы Сковилла: Какой неострый перец может заменить серрано?
  1. Что это за блюдо? Ответ может сильно зависеть от блюда. Я бы заменил перец «Анахайм» на халапеньо в бургере, но мог бы использовать банановый перец, если бы это был салат.
Вы уже ответили на этот вопрос