Вопрос
Loren
Вчера 23:07
Как понять, что рыба готова к запеканию?
Мне сказали, что верхняя часть должна легко отделяться вилкой (это при запекании кожей вниз). Есть ли рыба, для которой это не так? И как должна выглядеть середина у разных видов рыбы? Или лучше ориентироваться по термометру? В каком случае обычно говорят: «Как только температура в середине достигнет 60 °C, рыба готова»?
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/15239/how-to-tell-when-fish-is-done-baking
1
У меня есть простой способ сделать это для всех видов рыбы.
Просто возьмите палочку для еды и воткните её в середину рыбы, ближе к голове, то есть в самую толстую часть рыбы.
Если вы можете легко проткнуть рыбу палочками для еды, значит, она полностью готова. Если вам трудно проткнуть рыбу палочками или вы чувствуете, что палочки застревают из-за костей, значит, рыба не готова. Кроме того, вы можете проверить температуру палочек: та часть, которой вы протыкаете рыбу, должна быть тёплой.
Если вы вставите палочку для еды, это не повредит рыбе, так как отверстие небольшое.