Можно ли вымочить и повторно отжать мякоть, которая остаётся после отжима сока в соковыжималке?

Возвращаясь к вашему вопросу, мы обнаружили, что в нашей жевательной соковыжималке с двумя зубчатыми передачами (более старая версия) мы обычно пропускаем мякоть через нее второй раз. В первый раз он получается довольно влажным, но во второй раз получается довольно сильно выжатый досуха.

Я бы подумал, что получившийся сок будет горьким из-за апельсиновой цедры, а не сладким, как первый сок.

Все водорастворимые компоненты апельсина уже растворены в его соке. Поэтому, смешивая мякоть с водой, вы не извлекаете новые компоненты апельсина. В результате получится не апельсиновый сок, а просто вода, в которой растворились последние капли сока, которые не смогла извлечь ваша соковыжималка.

Если вы пьёте разбавленный сок (я предпочитаю именно такой вариант: меньше сахара, меньше фруктозы, выгоднее по цене), то для разбавления лучше использовать не чистую воду, а что-то другое. Но это будет далеко не настоящий апельсиновый сок, который можно пить в чистом виде.

Если вы хотите придать мякоти больше апельсинового вкуса, попробуйте прокипятить её или использовать другой растворитель, например спирт или жир. В результате получится нечто совсем не похожее на настоящий апельсиновый сок (сироп, если добавить сахар, ликёр со спиртом или эфирное масло с жиром), и количество полученного продукта будет довольно небольшим. Так что, вероятно, оно того не стоит.

Я не совсем уверен, но мне кажется, что вы можете добавить в мякоть воду, а затем отжать её. У неё будет лёгкий апельсиновый привкус.

Если вы хотите, чтобы апельсины придавали блюду больше аромата, снимите с них цедру перед тем, как выжимать сок, а затем используйте цедру.