Вопрос
ashes999
Вчера 21:28
Рецепт тайской курицы с лапшой
Я часто ел это восхитительное блюдо — тайскую курицу с лапшой — в ресторане, который закрылся больше десяти лет назад. Я ищу максимально приближенный к оригиналу рецепт, который будет таким же вкусным. (Не знаю, потерпит ли кулинарный сайт cooking.SE такой вопрос, поскольку он немного не по теме, но я всё же задам его.)
Блюдо состояло из:
- Тёмно-коричневая лапша, немного густая
- Курица, обжаренная во фритюре до красноватого цвета, была очень хрустящей
- Нарезанные овощи; как минимум кабачки.
Блюдо было довольно сухим, в нём не было ни карри, ни соуса, ни каких-либо других ингредиентов.
Как мне приготовить такое блюдо? Или какое блюдо из тех, что я могу найти в рецепте, больше всего похоже на это?
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/15899/thai-chicken-and-noodles-recipe-recreation
1
Попробуйте приготовить жареную курицу в соусе карри по этим рецептам. Выглядит аппетитно. Только вместо целых ножек, крылышек и прочего используйте куриную грудку, нарезанную полосками.
Этот, или этот.
Рецепт один и тот же, но меня забавляет, что этот сайт просто скопировал рецепт Рэйчел Рэй или наоборот :p. Скорее всего, первое, но всё равно забавно. В любом случае...
Вы сможете найти цельнозерновую рисовую лапшу в большинстве крупных продуктовых магазинов, по крайней мере здесь, в Кливленде, штат Огайо. Она будет такой толщины, как вам нужно. Поставьте её вариться, пока обжариваете овощи на оливковом масле. Сначала обжарьте на сковороде с минуту чеснок, когда она нагреется, затем добавьте стручковую фасоль, болгарский перец, цукини, снежный горошек и другие овощи и готовьте, пока они не станут настолько мягкими, насколько вам нужно.
Добавьте лапшу, а также дополнительную столовую ложку (15 мл) оливкового масла, если хотите, и перемешайте. Выложите курицу сверху, почти как гарнир.
Если вам кажется, что блюдо будет слишком сухим, можно быстро приготовить соус, просто оставив немного воды, в которой варилась лапша, например от 1/4 до 1/3 стакана или от 50 до 100 мл (это очень приблизительные цифры). Добавляйте воду к лапше и овощам небольшими порциями, пока не решите, что блюдо достаточно «сочное». Добавьте немного пасты карри или ешьте так!
Попробуйте использовать арахисовое или кунжутное масло вместо оливкового!