Регистрация Войти
Вопрос

Кедровые доски: многоразовые или одноразовые

Я хочу впервые купить кедровые доски, чтобы попробовать приготовить что-нибудь необычное. Мне интересно, есть ли у кого-нибудь опыт использования простых одноразовых досок по сравнению с более дорогими досками, которые якобы можно использовать повторно, например (большая кедровая доска для запекания Nature's Cuisine NC001). В предыдущих советах, которые я видел по поводу кедровых досок, говорилось, что их можно использовать только один или два раза, но, по-моему, речь шла о самых простых досках, которые можно купить в строительном магазине.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/16587/cedar-planks-reusable-vs-disposable
1
+ Читать

6 Комментариев

  1. Вся идея использования кедровой доски заключается в том, чтобы хорошенько обуглить её нижнюю часть и получить много дыма и аромата. Мои доски толщиной примерно 6 мм обычно хорошо обугливаются, и я просто не представляю, как можно использовать их во второй раз. Иногда кажется, что нижняя часть доски обуглилась на 3 мм или больше.



    Если вы найдёте хороший источник досок для гриля, они будут стоить довольно дёшево, так зачем переплачивать? Я нашёл один из лучших источников — супермаркет рядом с рыбным отделом. 3–4 доллара за доску. Кажется, это небольшая цена за то, чтобы приготовить на ней лосося за 30 долларов.
  1. Доски растут на деревьях :-) Используйте столько, сколько хотите. Самое худшее, что может случиться, — это то, что люди начнут сажать больше деревьев. О, как это было бы плохо!
  1. Да, я тоже думал об этом, но больше из соображений экологии: не хотел каждый раз использовать доску, если это ничего не меняло. Спасибо за ответ
  1. Также выделяются ароматические масла, но они довольно быстро улетучиваются при повышении температуры, поэтому их можно использовать только по назначению
  1. Нет, в итоге я использовал обычные доски, купленные в магазине для кулинаров. В следующий раз, когда буду покупать доски, поищу в строительных магазинах, потому что слышал, как другие люди упоминали о них, но, конечно, нужно быть очень осторожным, чтобы они не были обработаны.
  1. Вы на 100 % уверены, что доски в вашем строительном магазине никогда не обрабатывались химикатами?
Вы уже ответили на этот вопрос