Как долго нужно готовить овощи для салата с макаронами?

Я люблю бланшировать брокколи в течение 1–1,5 минут. Я также люблю обжаривать лук, перец, морковь, цукини. Но перед добавлением в салат я даю им полностью остыть. Нарезанный кубиками бекон и мини-пепперони с итальянской заправкой и сыром пармезан, посыпанные небольшим количеством сельдерейной соли, — и готово. (У моей бабушки тоже не было зубов), поэтому всё было приготовлено.

На самом деле это дело вкуса.

Сыроедение, безусловно, самый простой способ приготовления, но есть продукты, которые, на мой взгляд, лучше слегка бланшировать (например, брокколи). Если какие-то овощи кажутся вам слишком хрустящими, попробуйте слегка бланшировать их (или приготовить на пару) и посмотрите, улучшится ли их текстура.

Если вы такой же ленивый, как и я, просто бросьте нарезанные овощи в кипящую воду, в которой варится паста, за минуту или около того до готовности. (хотя, признаюсь, если вы не угадаете, сколько времени осталось до готовности, вам не повезёт, потому что не так-то просто достать пасту или овощи, если только вы не готовите что-то вроде тортеллини, которые всплывают.) Вы также можете бланшировать их в течение минуты или двух, прежде чем добавлять макароны.

Я бы ответил: «Ни в коем случае». В моём салате с макаронами используются только сырые овощи — морковь, перец, сельдерей и другие ингредиенты, которые вы бы добавили в листовой салат. Контраст между мягкой макароной и хрустящими овощами — это то, что делает блюдо таким привлекательным. Просто для справки.

Как отметили в комментариях Кейт и Satanicpuppy, поскольку салат с макаронами подаётся холодным, обычно овощи для него не готовят, а просто оставляют сырыми. Однако, если вы всё же хотите их приготовить, я бы посоветовала нарезать их относительно мелко и слегка обжарить, возможно, с небольшим количеством бальзамического уксуса.