Регистрация Войти
Вопрос

Как называется этот черноморский морепродукт, который по-румынски называется «рапане»?

Здесь, на побережье Чёрного моря в Румынии, люди едят моллюсков, которых по-румынски называют «рапане», а когда я спрашиваю, что это такое, мне переводят как «устрица».



Но это удлинённые спиралевидные раковины, которые, на мой взгляд, совсем не похожи на массивные плоские раковины устриц в Австралии. Кроме того, в румынском языке есть ещё одно слово для обозначения устриц — «stridie», а слово «rapane» я не могу найти ни в печатном, ни в онлайн-словаре. Один человек сказал мне, что это «морские устрицы», а не «океанические». Мне также сказали, что они не являются местным видом.



Вот фотография мёртвой ракушки рапане на пляже и ещё одна — сырой ракушки рапане, которую нужно приготовить:



мертвая раковина рапана сырой репанец, готовый к приготовлению
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/16500/identify-this-seafood-from-the-black-sea-known-in-romanian-as-rapane
1
+ Читать

10 Комментариев

  1. В большинстве случаев, когда вам нужно определить растение или животное, этот метод работает лучше, чем словарь.




    1. Откройте главную страницу Википедии и выполните поиск по запросу «rapane» на румынском языке.

    2. Результат № 1 — rapană (я не говорю по-румынски, но, думаю, это единственное число), и беглый просмотр изображений подтверждает, что это та же ракушка.

    3. На левой боковой панели найдите раздел «На других языках» и нажмите «Английский»

    4. Вы перенаправлены на страницу на английском языке, посвящённую рапановой улитке.



    Вот это да! Даже такой неспециалист, как я, не румын по происхождению, без труда определил этот вид.

  1. В Украине их продают в банках с маслом и специями, один из видов называется «Анталья». Не знаю, популярны ли они в Турции или это просто маркетинговое название.

  1. Это конк, так называют съедобную морскую улитку. Уж точно не устрица. :)

  1. Это определённо трубач рапа. Они обитают в морях Дальнего Востока, но каким-то образом попали в Чёрное море и нарушили экосистему.



    Во-первых, жителям побережья Чёрного моря они были не особо нужны. Волны выбрасывали на берег раковины мёртвых брюхоногих моллюсков, и из них делали сувениры для туристов. Затем люди начали вылавливать их и продавать японцам, которые их ели. Наконец, летом 2000 или 2001 года рестораны на западном побережье Чёрного моря начали предлагать их своим гостям в качестве блюда. Тем не менее, я думаю, что большая часть улова идёт на экспорт, а не потребляется внутри страны (но точных цифр у меня нет).



    Поскольку, судя по всему, их едят только японцы, а в последнее время ещё болгары и румыны, я сильно сомневаюсь, что у них есть какое-то специфическое название в английском языке или что их вообще можно купить за пределами вышеперечисленных стран.



    С биологической точки зрения они не имеют отношения к устрицам. Я предполагаю, что менеджерам инновационных ресторанов, которые хотели их подавать, пришлось придумать название, которое звучало бы как что-то изысканное (морская устрица), а не как что-то распространённое и ассоциирующееся с китчевыми пепельницами (рапан).


  1. Они похожи на морских блюдечек, которые являются собирательным названием для морских улиток. См. статью в Википедии здесь.
  1. Честно говоря, я впервые услышал о «велике» из этого поста и подумал, что он тоже похож на раковину. Но, похоже, они отличаются: ncseagrant.ncsu.edu/blog/2015/03/02/…
  1. Оказывается, «rapane» — это множественное число от «rapana» в румынском языке, что, возможно, и стало камнем преткновения для Google.
  1. Он очень похож на морскую репу (rapana venosa) с прожилками, которая часто встречается в Чёрном море.
  1. Верно. Это род морских улиток, который по-английски называется rapana.
  1. Спасибо. Я просмотрел статьи в Википедии, начинающиеся со слов «морская улитка», и мне показалось, что речь идёт о трубаче, но поиск в Google по запросу «whelk rapane» не дал мне много информации, и я не знаком с трубачами.
Вы уже ответили на этот вопрос