Кто-нибудь пробовал берёзовый сок в качестве тонизирующего средства?

Я уже пробовал неферментированный берёзовый сок (купил его в местном русском супермаркете). Я ожидал, что он будет похож на берёзовое пиво. Но он оказался на удивление безвкусным; как и кленовый, я подозреваю, что его нужно значительно выпарить/концентрировать, чтобы почувствовать выраженный берёзовый вкус. По вкусу и консистенции он напоминал разбавленный простой сироп с едва уловимым берёзовым привкусом.

Я приготовил коктейль из берёзового сока и КОРНЯ: ликёра, созданного по образцу до Temperance ликёра под названием «корневой чай», который был предшественником корневого пива (по иронии судьбы, безалкогольного), одним из основных ингредиентов которого является берёзовая кора. Я уже не помню, что ещё (если вообще что-то было) я в него добавил, но, кажется, помню, что получилось неплохо.

Я спросил своего друга-россиянина, слышал ли он когда-нибудь о ферментированном берёзовом соке. Он сказал, что, хотя берёзовый сок ("берёзовый сок", если вы вдруг захотите найти его в российском магазине) очень популярен в России, он никогда не слышал, чтобы кто-то его ферментировал. Однако он добавил, что «русские ферментируют всё подряд…»

В связи с этим (рискуя отклониться от темы) хочу отметить, что в России очень популярен слабоалкогольный напиток под названием квас (квас), который делают из ферментированного ржаного хлеба. Несмотря на то, что берёзовый сок тоже популярен, каждый русский, которому я подавал рутбир или берёзовое пиво, его на дух не переносит. Я тоже люблю рутбир/берёзовое пиво, но квас мне не понравился, когда я его впервые попробовал (хотя со временем я к нему привык). Я разработал эту теорию:

Тот, кому понравился вкус кваса при первой дегустации, несомненно, не оценит вкус корневого/берёзового пива при первой дегустации. Точно так же тот, кому понравился вкус корневого/берёзового пива при первой дегустации, несомненно, не оценит вкус кваса при первой дегустации.

Я опросил десятки жителей Восточной Европы и американцев, которые пробовали и то, и другое, и пока не нашёл ни одного человека, который опроверг бы мою теорию. Есть ли среди вас те, кто пробовал и то, и другое?