В чём разница между цельнозерновой горчицей и обычной жёлтой горчицей?

Цельнозерновая горчица — это горчица с видимыми семенами. Если вы не можете найти цельнозерновую горчицу, поищите крупнозернистую или каменную горчицу.

Да, между цельнозерновой горчицей и обычной жёлтой горчицей (как правило) есть существенная разница во вкусе. Текстура тоже имеет значение, но она вторична по сравнению с общей разницей во вкусе.

Я говорю «в целом», потому что в каждом из них есть множество вариаций, и некоторые крайности одного типа могут по вкусу напоминать крайности другого типа.

Жёлтая горчица обычно очень мягкая, а уксус играет важную роль в формировании вкуса.

Цельнозерновая горчица обычно острее жёлтой, а вкус уксуса в ней гораздо менее выражен, если вообще присутствует.

Во многих ситуациях один вид горчицы можно заменить другим, хотя это вопрос личных предпочтений, и многие люди будут утверждать, что один вид горчицы подходит для одних целей, а другой — для других (например, я бы никогда не стал использовать жёлтую горчицу в качестве приправы к сыру и крекерам, но для некоторых видов сыра я бы использовал цельнозерновую горчицу).