Альтернативы куриному бульону?

В этом рецепте я бы заменила воду или вообще не добавляла её. В других ингредиентах достаточно вкуса, и, похоже, дело не в текстуре. (Если бы дело было в текстуре, немного желатина помогло бы.)

Правило номер один при приготовлении соусов: не упускайте возможность добавить немного вкуса. Худшее, что вы можете сделать, — это приготовить пресный соус, и хотя я сомневаюсь, что немного воды или жидкого покупного бульона испортят вкус этого соуса, я бы сам использовал виски. Он жидкий, его вкус должен сочетаться с остальными ингредиентами, и я ещё не встречал студента колледжа, который не смог бы раздобыть бутылку.

Кубики/гранулы из бычьих хвостов подойдут, но, опять же, я бы, скорее всего, добавил алкоголь вместо воды, чтобы они пропитались.

Если у меня нет готового бульона или куриных костей под рукой, я просто достаю из шкафа бульонный кубик или гранулы.

Кстати, бульон очень легко замораживается, поэтому, если в будущем вы будете покупать целую курицу, вы можете сварить бульон из костей, а затем убрать его в морозилку, чтобы использовать позже.

Иногда можно использовать покупной куриный бульон. Чтобы придать ему немного больше вкуса, нарежьте овощи для бульона (морковь, сельдерей, лук в соотношении 1:1:2) и варите бульон с овощами около часа.

Да, покупной бульон довольно ужасен по сравнению с домашним, но в этом рецепте так много приправ, что можно обойтись и им. В крайнем случае подойдёт даже овощной бульон с несколькими бульонными кубиками.

Учитывая большое количество довольно острых ингредиентов в этом рецепте, я бы на вашем месте не стал готовить или покупать бульон... Я бы заменил его на подсоленную воду.