Какой соус можно использовать для пикши?

Майонез, сладкая горчица, порошок карри и немного солёной приправы. Смешайте и подавайте с рисом. Обваляйте рыбу в муке и приправьте солью и лимонно-перечным соусом.

Немного поздновато для вашего конкретного блюда, но я всегда считал, что горчица отлично сочетается с рыбой. Обычно я делаю ру из муки и сливочного масла, добавляю немного сливок или молока, чтобы немного разбавить его, а затем добавляю немного острой горчицы и приправляю солью и перцем. Чтобы придать блюду более плотную текстуру и цвет, я добавляю крупнозернистую горчицу, если она у нас есть, но это не обязательно. Я думаю, что с отварным картофелем и небольшим количеством лимонного сока, которым можно полить рыбу, получится очень вкусно.

Сливочное масло с травами — отличное дополнение к рыбе.

«Сливочное масло с добавками — это смесь размягчённого сливочного масла и как минимум одного другого ингредиента. Вот несколько идей для сливочного масла с добавками: травы, специи, цедра/сок цитрусовых, мёд, свежая мята, мягкие сыры (например, козий), свежий или сушёный перец, орехи… в общем, список можно продолжать бесконечно!»

Вы можете приготовить рыбу отдельно, а затем выложить сверху сливочное масло, чтобы оно растаяло. Пока масло мягкое, его можно переложить в кондитерский мешок и выдавить в виде розеток, а затем убрать в холодильник до использования. Так блюдо будет выглядеть красиво.

Ещё одно распространённое дополнение к рыбе — сальсо из манго или сочетание тропических фруктов (например, манго и ананаса).

Это показалось мне хорошей идеей для соуса к пикше:

http://www.wisegeek.com/what-are-different-types-of-sauce-for-haddock.htm

Если бы я ел это блюдо, то просто полил бы рыбу на тарелке лимонным соком. Я также пробовал пикшу с белым или сырным соусом. Я бы посоветовал приготовить сырный соус из сливочного сыра и молока.

Альтернативой обжариванию на сковороде может стать запекание. В Google можно найти множество рецептов запечённой пикши.