Какая порода дерева лучше всего подходит для французской скалки?

Подойдет любая мелкозернистая древесина твердых пород, и если это цельный блок, то это лучше, чем склеивать, но многие из них тоже склеиваются. Лично я бы не стал использовать орех, но клен и белый дуб - не красный - или ясень или гикори - хороший выбор. Тополь, если вы хотите иметь немного менее твердую древесину для обработки, также подойдет.

Я не специалист по древесине, но немного разбираюсь в столярном деле и кулинарии. Я согласен с тем, что главное — это хорошая твёрдая древесина с мелким рисунком волокон. Вы же не хотите повредить нежное тесто или сделать так, чтобы оно прилипало. Бамбуковая «древесина» обычно представляет собой композитный материал, толщина которого достигается за счёт склеенных между собой слоёв, а затем ему придают нужную форму с помощью резьбы или токарной обработки. Поэтому я предполагаю, что на нём могут появиться небольшие трещины, которые со временем будут увеличиваться. Дуб кажется слишком крупнозернистым для этой цели. Моя скалка сделана из клёна. Она досталась мне от мастера по дереву, который в основном делает ручки и карандаши. Он изготавливает ручки из разных пород дерева, но все скалки у него кленовые.