Можно ли приготовить вкусный хумус без кухонного комбайна?

Я использовала и сито, и толкушку для картофеля. Процеживать нут через сито было немного трудоёмко, но получилось. Мне больше нравится текстура, которую я получаю с помощью толкушки для картофеля. Кроме того, её легко мыть: толкушку гораздо проще отмыть, чем сито с остатками нута.

Ещё один вариант: продавите нут через сито деревянной ложкой. Возможно, у вас получится такой же однородный хумус, как при использовании блендера. У меня получилось.

Если долго варить нут, он станет очень мягким и его будет легко измельчить. Из такого нута получается гораздо лучший хумус, чем из консервированного. До того, как у меня появился погружной блендер, я использовала толкушку для картофеля.

Ступка и пестик отлично подойдут. Но будьте осторожны. Когда пестик становится скользким, можно легко пораниться.

В крайнем случае я также использую тяжёлый стакан (например, для мохито) с толстым дном в качестве пестика и пластиковую миску в качестве ступки. Грязно, но когда вам нужно приготовить хумус, грязь — это всего лишь мелочь.

Я всегда готовила хумус в блендере.

Просто убедитесь, что масло, йогурт и другие жидкие ингредиенты находятся внизу (в первую очередь), чтобы они смешались с остальными ингредиентами до того, как нут сделает смесь слишком сухой. Смесь станет довольно густой, но если быстро перемешать её лопаткой, она снова станет жидкой.

Недавно я узнал, что нут нужно использовать тёплым, а не холодным или комнатной температуры. Подержите его пару секунд в микроволновке, и он станет намного мягче, чем если бы был холодным.

И не забудьте про тахини!

Хотя вы можете приготовить неплохой хумус с помощью блендера, он будет жиже, чем хумус, приготовленный в кухонном комбайне (по крайней мере, жиже, чем по моему рецепту).

Если у вас есть толкушка для картофеля или пресс для картофеля, то с их помощью вы легко добьётесь нужной текстуры, которая будет не такой однородной, как при использовании кухонного комбайна, но всё равно хорошей. Мне нравится текстура, которую можно получить вручную (как у картофельного пюре с комочками), и вкус, конечно, такой же. То же самое можно сделать немного проще с помощью стационарного или ручного миксера.

Имейте в виду, что хумус существует гораздо дольше, чем кухонный комбайн, поэтому, если вы приготовите его вручную, он, скорее всего, будет больше похож на «настоящий» хумус.